《许昌十大家常菜，美味尽在舌尖》

许昌，一座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍许昌的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的许昌味道。

一、许昌烩菜

材料：白菜、豆腐、粉条、五花肉、海带、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法：

五花肉切片，白菜切块，豆腐切块，粉条泡软，海带、木耳泡发后切丝。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，放入白菜翻炒至变软。加入适量清水，放入豆腐、粉条、海带、木耳，大火烧开后转小火炖煮。煮至汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

二、胡辣汤

材料：牛肉、面筋、木耳、黄花菜、粉条、葱姜、盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、醋、香油。

做法：

牛肉切成小块，面筋切成小块，木耳、黄花菜泡发后切丝，粉条泡软。锅中倒油，放入葱姜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入适量清水，放入面筋、木耳、黄花菜、粉条，大火烧开后转小火炖煮。加入盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。出锅前加入醋和香油即可。

三、炒凉粉

材料：凉粉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、辣椒油、鸡精。

做法：

凉粉切成小块，葱姜蒜切末。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入凉粉翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽调味。炒至凉粉表面微黄，加入辣椒油和鸡精翻炒均匀即可。

四、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒。

做法：

五花肉切成方块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉软烂，汤汁浓稠。加入盐调味即可。

五、糖醋排骨

材料：排骨、冰糖、醋、生抽、料酒、葱姜蒜、盐。

做法：

排骨切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒均匀。加入葱姜蒜炒香，加入生抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透。加入醋和盐调味，大火收汁即可。

六、酸辣土豆丝

材料：土豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、醋、生抽、鸡精。

做法：

土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、醋、生抽调味。炒至土豆丝断生，加入鸡精翻炒均匀即可。

七、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱姜、盐、糖、生抽。

做法：

番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜爆香，加入番茄块翻炒。炒至番茄软烂，加入鸡蛋翻炒均匀。加入盐、糖、生抽调味即可。

八、清炒时蔬

材料：各种时令蔬菜（如青菜、白菜、菠菜等）、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精。

做法：

蔬菜洗净切段，葱姜蒜切末。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入蔬菜翻炒均匀，加入盐、生抽调味。炒至蔬菜断生，加入鸡精翻炒均匀即可。

九、蒸菜

材料：各种蔬菜（如胡萝卜、土豆、芹菜等）、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、醋、辣椒油。

做法：

蔬菜洗净切丝，加入面粉搅拌均匀，使蔬菜表面裹上一层面粉。锅中加水烧开，将蔬菜放入蒸锅中蒸熟。葱姜蒜切末，加入盐、生抽、醋、辣椒油调成蘸料。蒸好的蔬菜取出，蘸着蘸料食用即可。

十、鸡蛋汤

材料：鸡蛋、西红柿、紫菜、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

做法：

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。锅中倒油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒。炒至西红柿软烂，加入适量清水烧开。缓慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。加入紫菜、盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前淋入香油即可。

以上就是许昌的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了家的味道。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩。