勒鱼一般是指鳓鱼，别称火鳓鱼、鲙鱼、白鳞鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、鳓属海洋鱼类的统称，在我国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的捕捞历史，到现在仍是重要的海产鱼类，年产量保持在2万吨左右。
形态特征
勒鱼体长、宽，侧扁，背缘窄，腹缘有锯齿状棱鳞；头中等大，侧扁，具菱形隆起；吻短钝，上翘；眼大，侧上位；口小，向上，近垂直；体被薄圆鳞，易脱落；背鳍中等大，臀鳍始于背鳍基终点的下方，胸鳍侧下位，腹鳍甚小，尾鳍宽叉形；体背部灰色，体侧银白色，头背、吻端、背鳍、尾鳍淡黄绿色，背鳍、尾鳍边缘灰黑色，其它各鳍色浅。
分布范围
勒鱼重要的海产鱼类，广泛分布于印度洋和西太平洋，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，尤以东海最多，全年产量保持在2万吨左右，捕捞工具主要为流刺网、风网，延绳钩次之。
生活习性
1、环境：勒鱼是暖水性鱼类，喜栖息在沿岸及沿岸和外海交汇处，黄昏、夜间、黎明和阴天喜栖息于水体中上层，其他时间多活动于水体中下层，喜集群，昼夜垂直移动现象不明显。
2、食性：勒鱼是肉食性鱼类，主要以头足类、甲壳类、小型鱼类等为食，其中幼鱼阶段以挠足类、箭虫、磷虾、蟹类幼体等为食，成鱼阶段则以虾类、头足类、多毛类、鱼类等为食。
繁殖方式
勒鱼是卵生型鱼类，2～3龄性成熟，生殖期多不进食，4～6月由越冬场洄游到盐度较低的浅海河口附近繁殖，雌鱼怀卵量4～10万粒，水温23～26℃时约30小时可孵出仔鱼。
食用价值
1、勒鱼通常能够起到健脾开胃作用，而且有养心安神功效，可用于治疗脾虚泄泻和消化不良
2、勒鱼有养心安神功效，对于心悸怔忡也有较好的帮助
3、勒鱼在食用时一定要适量，不宜多食
家庭烹饪
清蒸勒鱼1、勒鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3、锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4、把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5、锅中烧热油，浇倒在鱼身上
6、再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
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