一直很喜欢芒果，

很浓郁很甜，咬一口就

全世界都是它的味道了

用芒果来做甜品也很讨喜呢·~

一张图证明自己是吃货

整理了一下最近做过的芒果甜品，竟然有十几道，除了因为我是吃货以及芒果控，另一个原因是芒果实在太适合做甜品了，它是奶制品的好朋友。

芒果西米露

食材：

芒果半个、西米50g、牛奶/椰奶200ml、蜂蜜/炼乳适量

做法：

①烧开一锅水，放入西米大火煮15分钟左右，煮至西米剩一点白芯，关火焖至完全透明的状态，捞起过凉水，装入碗中；

②芒果切丁，装入碗中，倒入牛奶（椰奶），按口味调入适量蜂蜜或炼乳，拌拌就可以吃了；

芒果酸奶冰激凌

食材：

芒果肉300g、白砂糖50g、酸奶200g、淡奶油200g

做法：

①芒果去皮去核切块，加入白砂糖和酸奶，用料理机打成泥待用；

②淡奶油打发到6、7成发，出现纹理的状态；

③把打发的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均匀，不要划圈搅拌；

④搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻，隔 1小时搅拌一次，直至完全凝固。

芒果千层蛋糕

这次做的芒果千层外形是半球形的（饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果），最外层是奶油沾着椰蓉，像个小雪堆。芒果切成片状，每层夹馅都放了芒果，更喜欢这样的口感。

食材：

饼皮： 低粉60g、玉米淀粉30g、牛奶250g、黄油30g、鸡蛋3个、细砂糖30g

夹馅： 淡奶油300g、细砂糖30g、椰蓉适量

做法：

①黄油用隔热水化开，鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀，加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀，这时候可能有很多颗粒，可以过筛一遍，筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了，这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了；

②小火加热不粘锅，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，待表面凝固就可以移到盘子中晾凉；

③我做的是6寸的，所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候，都会用6寸慕斯模切掉边缘，选一张最大最圆的不要切，铺在最外层，全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏；

④芒果去皮去核切片；

⑤淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态；

⑥一层饼皮，一层奶油，一层芒果片，再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点，这样更容易操作，但是出来的形状是半球形的；

⑦最大的那张饼皮铺在最外层；

⑧表面再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦！

芒果班戟

芒果班戟的饼皮做法和芒果千层是一模一样哒，事实上我就是做、做芒果千层的时候多准备了点原料，就把芒果班戟也做啦，如果是第一次做害怕芒果千层做的太丑，那就从芒果班戟开始练手吧。

做法：

①饼皮摊在盘中，放上一勺奶油，铺上芒果肉；

②再铺上一勺奶油；

③饼皮折向中间包好；

④翻个面装盘就OK拉！

芒果慕斯杯

本着既要品尝美味，又不想热量太高的目的，消化饼干没有加黄油，一般方子都会往里面加一点黄油，其实不加黄油也很好吃，饼干末混着慕斯泥吃起来一样很香浓，反而不会腻。

食材：

消化饼干50g、芒果1个、吉利丁片5g、淡奶油120g、细砂糖20g

做法：

①消化饼干搅碎铺在杯子底部；

②芒果去皮切丁，其中2/3用搅拌器打成芒果泥。吉利丁片用冷水泡软，放入芒果泥中，隔水加热使之融化；

③淡奶油加入细砂糖打发至6成；

④将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了；

⑤将慕斯糊倒入杯子中，中间放几块芒果丁，倒好放入冰箱冷藏3小时以上；

⑥拿出来吃之前可在慕斯表面再放几个芒果丁装饰一下。