最近一个周末，我和朋友小慧聊起了家常菜。
我们讨论的一个问题是：为什么有的人一到周末就喜欢点外卖，而另一些人喜欢自己下厨？
小慧认为点外卖方便快捷，可以享受别人的厨艺；而我则觉得，自己做饭不仅能吃得更健康，还有一种成就感，看着家人朋友吃得开心，我的心情也变得愉悦了起来。
开始自己下厨做家常菜，其实并不难。
今天，我就想和大家分享几道简单又美味的家常菜，希望能激发你们的烹饪兴趣，在家人朋友面前秀一把手艺。
番茄土豆炖牛腩番茄土豆炖牛腩是我家里人最爱的菜肴之一。
做这道菜时，食材的准备非常简单，最重要的是要让牛腩焖煮得足够入味。
把土豆切块，番茄去皮切成小块。
这时候就能看到鲜艳的番茄红配上金黄的土豆块，虽未下锅已让人垂涎。
牛肉则需要切块后加料酒和生姜焯水，这可是去腥的关键步骤。
锅热了之后，加点油，放冰糖炒至糖色变深，然后加入焯水后的牛腩块翻炒，让牛肉表面均匀上色。
接着，放入番茄，加五香、桂皮、番茄膏和生抽，随后加热水没过食材，静静焖煮60分钟。
这期间，牛腩会变得软烂，汤汁浓郁。
放入事先切好的土豆块，继续煮5分钟。
随着时间的推移，番茄的酸和土豆的甜在牛肉的衬托下，互相交织出绝妙味道。
一锅热腾腾的番茄土豆炖牛腩就做好了，每次出锅我都能闻到浓浓的香气，瞬间一种满足感油然而生。
黑椒蒜子黄油炒牛肉粒这道黑椒蒜子黄油炒牛肉粒每次出现，都能让家人们的筷子停不下来。
选好的牛里脊切成肉丁，加料酒、生抽、油、鸡蛋、黑胡椒粉和玉米淀粉腌制40分钟，牛肉在这些调料的浸润下，最终会变得嫩滑又有味。
热锅凉油，先爆香30个剥好的整蒜瓣，煎至金黄色时盛出备用。
用刚刚煎蒜的油炒腌好的牛肉，记住，牛肉只需翻炒变色立刻盛出，不要多炒，否则会变老。
接下来是关键步骤，重新在锅里放点油，融化黄油，倒入牛肉和蒜子，再加料酒、蚝油、老抽和黑椒酱翻炒均匀，撒点黑胡椒碎。
一道香气四溢的牛肉粒就这样完成了。
这道菜不仅颜色诱人，香味更是无可挑剔，牛肉粒弹嫩有嚼劲，蒜香和黑椒完美结合，绝对是招待客人的不二选择。
红烧排骨红烧排骨是一道经典的家常菜，几乎人人都爱，用来下饭再合适不过。
排骨切块后泡在盐水中30分钟，去掉血水后再焯水，这一步既能去腥又能让排骨更松软。
在锅中倒入适量油，加入8角、桂皮、香叶等香料一起炒出香味，再加入排骨翻炒，随后加入料酒、生抽、老抽继续炒，让调味料充分渗透到排骨里。
最终把排骨移到高压锅里，加入清水焖煮30分钟。
这时候，香味已经氤氲在空气中，让人忍不住期待。
排骨煮得软烂，入口即化，味道非常的丰富，既有酱香又带点甜味。
再来一碗白米饭，分分钟就能扫光一大盘，真正做到简单而美味。
火辣辣的麻辣水煮鱼家中有喜欢吃辣的朋友吗？
这道麻辣水煮鱼一定能满足他们的味蕾，还能让你在家轻松实现餐馆级别的美味。
先将新鲜的草鱼处理好，切成薄片，用盐、味精、鸡精、料酒和少量生粉腌制15分钟。
豆芽焯水，油豆皮切小块备用。
锅中倒入适量油，煸炒花椒和干辣椒，香味扑鼻时，加入姜蒜末、青红尖椒继续煸炒。
接着倒入清水，加盐、味精、鸡精和料酒，烧开后放入腌制好的草鱼片。
此时大火煮开，表面上会有一些浮沫，需要撇去，再加入焯水的豆芽和油豆皮，煮到汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增色增香。
这道菜不仅鱼肉鲜嫩滑爽，还充满了辣味与香气的双重享受，每一口都能让你感受到麻辣与鲜香的交织，绝对是不容错过的一道美味。
红烧鱼最后一道介绍的是红烧鱼，一道家常但依然让人百吃不厌的美味。
先将鱼洗干净，鱼身上划几道花刀，以便入味。
起锅热油，注意油温合适后将鱼放入，煎到表皮焦黄不粘锅为止。
这里还有个小技巧：在油热时锅边撒点盐，这样鱼更不容易粘锅。
煎好鱼后盛出备用。
锅里留底油，爆香姜蒜和小米椒，再加热水，调入盐、生抽、老抽调味，最后放油辣椒。
这时，把煎好的鱼放入锅中，小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。
靠近尾声时，加入青红辣椒块，稍微收汁，出锅前撒上葱花。
这道红烧鱼颜色红亮，鱼肉细腻滋味浓郁，配上一碗米饭，吃得让人直呼过瘾。
结尾时，不妨思考一下，生活里的仪式感究竟是什么？
对于我来说，亲自下厨、能和家人一起享受一餐美味的家常菜，就是一种特别的仪式感。
每一道菜背后藏着对家人的关爱和对生活的热爱。
美好的周末，不一定要出去吃大餐，自己在家做几道简单却美味的家常菜，让厨房里充满欢声笑语，这何尝不是一种幸福呢？
做饭不仅是满足温饱，它也能是一种快乐的经历，一种爱的传递。
下次周末，不妨试试这5道家常菜，感受家的味道，享受居家的温馨吧。
