热热闹闹的日子过去了，又开启一人食的模式！

春寒料峭，乍暖还寒时，吃上碗热乎乎的面条，那是再好不过了！

最近发现一个面条很特别，太好吃了！网友纷纷表示：神奇，第一次见！

竹升面，大家听说过吗？

这个面上过《舌尖》哦，来自广东的老牌传统美食，在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地。

竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。据说是因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”，所以就叫竹升面。搭配番茄和鸡蛋，再加点自家种的小青菜，还撒了几颗花生，哇，口口生鲜，真的太满足了！

一定要加点番茄哦，带一点酸的汤汁，开胃又鲜美，汤都喝光！

吃面最怕糊了，别说煮久了会糊，就算盛出来了，放碗里，吃得慢一点，它就越吃越多，一坨坨的，特别头疼。

但是这个面不一样，它细细的，却是脆脆的。

对，没看错，它是爽脆弹牙，却又有韧性的。与传统的软塌塌的面条，口感完全不同，盛出来不吃，哪怕放很久也不会黏糊，好神奇！

后来一看配料表才知道，原来它是用鸡蛋和面呀，不加一滴水，所以特别爽滑，不会粘连成坨，太赞了！

吃完再吃几块博洋蜜瓜，连皮带瓤带籽吃，又脆又甜，真的是春天第一瓜啊！

连我这个平时对吃水果有节制的人，也能快速干掉一个，哈哈，真正好吃到停不下来！

而且，竹升面的包装也很特别，是一个个独立小包装的，好精致！

看看这个牌子，有实体店，去香港记得打卡哦！

配料表非常简单，主要就是面粉、鸡蛋、碱，厉害了！

因为全蛋和面，不加水。所以，自己做过面条的人肯定知道，这样的面团很硬，手工肯定是揉不动的，所以人家以前才要用“竹竿”呀！

接下去就简单了，青菜、番茄、鸭蛋、一盒竹升面、一根0添加的小烤肠。

先炒鸡蛋。

炒鸡蛋要注意，一定要热油哦，很热的油，倒入充分打散的蛋液。一入锅，蛋液立刻起大泡，就成功了。

立刻用筷子或铲子划一下，半凝固，立刻关火，盛起备用。

看着小小的一盒，本来还怕不够吃呢，但是其实我还吃得挺饱。

锅里水开后，放入竹升面，用筷子划散，大约煮上2分钟。

捞起。

可以过下冷水，会更脆爽。

番茄，一定要买自然成熟的，不打药的番茄，才好吃。

看我的番茄，每次做菜，都要掰开先偷吃一个，酸酸甜甜，好吃。

锅里加少许油，加入番茄丁，炒出番茄汁。

这个番茄很容易软烂出汁的。

加适量水煮沸，加入竹升面和青菜，我还加了一根小烤肠，很容易熟的，最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味。

青菜颜色变绿就好了，可以出锅啦。

嘿，还撒了几颗花生米和松子仁，自己做，料就是足，爽歪歪！