关注▲曲浅忘令▲|美食|

烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令

「食色可餐 .新年千层福袋」

新年千层福袋，不用烤箱不粘锅轻松搞定，福气满满的新年创意甜点。

新年新气象，红红火火的千层福袋，满满的节日气氛！

福气满满贺新年！祝大家新年快乐！万事如意！

新年千层福袋

New Year's Thousand Layer Blessing Bag

材料准备：

千层皮：鸡蛋4颗、细砂糖45g、低筋面粉200g、玉米油50g、牛奶500g、红丝绒液适量

奶油：淡奶油200g、细砂糖15g、柠檬汁少许

装饰：草莓适量、蓝莓适量、清香木叶几片

做法步骤 ▶

1、首先制作千层皮：将鸡蛋、细砂糖、玉米油混合，搅拌均匀。

2、倒入低筋面粉、牛奶和适量的红丝绒液，继续搅拌均匀。

3、将面糊过筛1~2遍。

4、开始烙千层皮，全程小火，每次盛面糊时要搅动均匀再盛一勺，倒入不粘锅后快速转动，使面糊均匀摊平成薄圆形。

5、注意观察，面皮颜色变深，开始鼓泡，就可以了。

6、小心的将面皮取出，摊平放置一旁晾凉。

7、趁这个时间，开始制作奶油：打发淡奶油，细砂糖分3次加入，打发到小弯钩状态即可。

8、草莓切成草莓丁备用，蓝莓可切可不切。

9、千层皮凉好了，先准备做福袋里面的小千层皮：取一个4寸慕斯模具，其他大小合适的酒杯也可以替代，在千层皮上按压出小圆形的千层皮，多做一些放置一旁备用。

10、接着来做福袋外皮：找一个适合大小的碗或其他模具，扣在千层皮上，用小刀轻轻的小心切去外圈多余的饼皮，一个大圆形就出来了。

11、开始组装福袋：先将大圆千层皮放置在最底层，注意正反面，颜色鲜艳好看的朝下。在圆心位置挤点奶油，再依次放置小圆千层皮-奶油-草莓丁-奶油-小圆千层皮-奶油-蓝莓-奶油小圆千层皮-奶油-草莓丁-奶油，最后再盖上一层小圆千层皮。

12、将大圆千层外皮提起包裹住里面的小千层蛋糕，注意手法和轻重，尽量折叠出漂亮的花边褶皱感觉，

13、最后用丝带扎起来，打个蝴蝶结就可以。当然，别忘记在表面放些草莓、蓝莓和树叶做装饰，一个漂亮的新年千层福袋就做好了！

小贴士 ▶

1. 建议面糊过筛2遍，让面糊更细腻，摊千层时更好操作。

2. 每次摊千层时，要搅动面糊，让面糊浓稠度均匀，避免到最后沉积在下面的面糊太浓稠。

3. 面糊鼓大泡时就表示千层好了。

4. 整型切外圈多余千层皮时，如果用刀时不能控制力度，就不要在硅胶垫上操作，避免切坏垫子。可在砧板上或平盘里操作。

5. 组装福袋时，里面小千层蛋糕做好后，在外围多涂点奶油，用外面大圆千层皮包裹时会容易粘在小千层蛋糕体上，不易散架。

6. 扎丝带时小心用力，不要勒爆了哦。

福袋千层蛋糕，寓意好！颜值高，好吃又好看！待客也超级吸引眼球！

重点是简单易学，不用烤箱，一口不粘锅就可以搞定，赶紧做起来吧！

—— END ——

你的好友「曲浅忘令」拍了拍你，请你帮她点一下“赞”▼