天热或者身体不舒服的时候，啥美食都提不起胃口，就想来点简单又开胃的。这时候，一碗番茄土豆焖面绝对是“救星”，酸酸软软的番茄，沙沙糯糯的土豆，每根面条都裹满浓郁酱汁，吃一口就停不下来。

by艾绱美食

做这焖面，准备的食材不多，土豆、番茄这俩主角，再切点大蒜和葱花提味就够。先把土豆和番茄切成小块，锅里倒点油，油热后放入土豆块煎一煎。煎到土豆表面微微金黄，就把蒜末放进去一起炒，那香味一下子就冒出来了。接着，把番茄块也下锅，翻炒到番茄变软出汁。

这时候，调味很关键。往锅里依次加入1勺生抽提鲜，半勺蚝油增香，半勺老抽上色。再挖1勺番茄酱，让番茄味更浓郁。最后撒入少许盐和糖，盐定味，糖提鲜，它们搭配起来，味道妙极了。

调料都加好后，往锅里加适量的水，大火煮开。水开后，把面条均匀铺在食材上面，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。5分钟后揭开锅盖，你会发现面条吸饱了汤汁，变得油润饱满。稍微收收汁，让汤汁变得浓稠一些，就可以出锅啦。

盛上一碗，热气腾腾，香味扑鼻。用筷子挑起面条，每一根都裹满了浓郁的酱汁，还带着番茄和土豆的鲜香。吃上一口，酸酸甜甜，开胃又满足，瞬间让没胃口的你“满血复活”。

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