腊月是农历最后一个月，一年中最忙碌的一个月。从腊月头一年忙到除夕，事情似乎怎么也做不完。腊月初八是腊月中比较特殊的一个日子，人们称为“腊八节”。

腊八节是古时重要的年终祭祀日，后来又称为“成道会”、“法宝节”等。人们会在这一天祭祖、打扫家里、吃腊八粥等。不过我国是个历史悠久的国家，民族众多，不同的民族有不同的风俗。不管是住在祖国哪里，请记得把4种传统美食搬上桌，满满的都是好寓意。

（1）腊八面

腊八节在北方很隆重，基本家家户户要制作腊八面。但是在南方，面食吃得少，只能简单地用一份面条来意思一下。一般人们会选择雪菜青椒肉丝汤面，一是由于雪菜是冬季里现腌制的菜，鲜、下饭。雪菜还有“一雪前耻”的寓意，而面条有“长长久久”、“一路畅通”和“长寿”的寓意，吃上1碗既暖和又能图个好寓意。

推荐食谱【雪菜肉丝面】

①取出200克的雪菜泡入水中，淘洗几遍后切碎放入碗中。把1个辣椒洗干净，切成丝。

②把100克的里脊肉洗干净，切成肉丝。加点葱姜水、淀粉、生抽搅拌一下，再倒入少许的食用油搅拌均匀。

③热锅冷油，倒入肉丝炒。肉丝变色后放入蒜子、辣椒炒香，再倒入雪菜，翻炒一会儿盛起来。

④锅中烧水，水开后放入面条煮。面条熟了后盛入碗中，浇上煮面条的水。把雪菜肉丝盛一部分放在面条上面，撒点葱花就做好了。

小提示：雪菜毕竟是咸菜，需要用冷水泡，去掉多余的盐味。

（2）腊八蒜

到了腊月初八这天，人们会用醋泡大蒜子，叫腊八蒜。一般是留到大年初一的早上吃，蒜就上饺子，下饭解腻。蒜与“算”同音，就是把家里的收支全部都查算一下。

①取出500克的紫色蒜头，把外面的皮去掉，冲洗干净并沥干水分。

②把每个蒜头的尾部切掉，放入碗中，加点盐拌拌，腌制一会儿。

③取出一个无油无水的容器，放入蒜子，倒入米醋盖过蒜头，再放入少许的冰糖。盖好盖子，放在温暖的地方，等到大年初一再吃。

小提示：腌制腊八蒜一定要用米醋，不可以用陈醋或者是白醋哦。

（3）腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黟县的一带的传统美食，制作的时间长，工序多，吃起来外皮金黄，里面很柔嫩。附近的人不会做，等到腊八节的时候就用一般的豆腐替代腊八豆腐或者是用霉豆腐来替代。

豆腐与“都富”、“都有福”谐音，人们希望通过吃点腊八豆腐图个吉利。

推荐食谱【雪菜肉丝炖豆腐】

①把400克的豆腐提前用淡盐水淘洗几遍，沥干水分后切成小块。

②热锅冷油，放入豆腐煎。等豆腐两面金黄的时候盛起来备用。

③热锅冷油，倒入肉丝炒。肉丝炒变色后放入雪菜，快速翻炒一会儿后倒入豆腐。倒入少许的开水，开小火焖煮一会儿。

④豆腐煮到蓬松的状态时就可以食用了。

（4）腊八饭

腊八饭其实我们吃得八宝饭没啥区别，用的都是几种米加上豆子、花生等。简单的做法就是直接煮糯米，吃糯米饭。后来人们为了增加营养，也会加点排骨、玉米、胡萝卜进去。

推荐食谱【排骨糯米饭】

①取出350克的排骨，剁成小块，放入碗中。加入1勺面粉，搓一搓，冲洗干净并沥干水分。

②向排骨中倒入生抽、老抽、葱姜水、淀粉、食用油拌拌，腌制1个小时。

③提前泡好200克的糯米，搓洗干净并沥干水分。把排骨放在糯米上面就滚一圈，放入蒸笼中。排骨之间可以放点玉米、山药。

④锅中烧水，水开后放入蒸笼。大火蒸35分钟，焖几分钟，撒点葱花即可。

结语：腊八节到了，您哪里有什么习俗呢？评论下方留言，共同交流。