【编者按】

食评，一直是好吃的王攀最大的业余爱好。也是为了这一爱好，他这个知名央企的“香饽饽”选择丢掉铁饭碗。兜兜转转，从辞职考研到转战大厂，王攀几次跳出“舒适区”。如今创业，他给自己的底线是绝不轻易退出，不管多苦多累，也不会躺平糊弄……

值五四青年节来临之际，我们设计了“我年轻，不躺平”专题，精选了六个独具个性的个案，涵盖了学生、蓝领、白领、拆二代等不同背景的青年，关注了网络时代下的不躺平小组和一位致力于Z世代纪录片的导演。他们勇敢面对挑战、持续进步，诠释了青春的无畏与坚定。

愿这些充满生命力和深度的故事成为时代的低吟，激起青年心中思考与行动的涟漪。

从央企到互联网大厂再到创业，王攀为了理想两次跳出“舒适区”。从十多年前做食评起步，到如今做精品生鲜电商和供应链，“让更多人吃上好东西”的想法一直在王攀的脑海里没有改变过。

“毕业后在央企时，我只用一年多就能独当一面；在大厂，我也早就把业务做到炉火纯青。如果选择躺平，我就看不见后来的风景。”王攀说。

01 从央企到大厂，

做到天花板后没了内驱力

大学毕业后，王攀顺利进入了跟自己专业对口的一家央企公司。2008年奥运会前夕，他来到北京，有单位作依托，他的“北漂”之路开启得颇为顺利。加上领导重视，只一年多的时间，王攀就成了独当一面的业务骨干。

后来，单位在南方成立了办事处，王攀成为了机构负责人，从办事处的筹备审批到后来的业务对接，他的工作能力也得到了支持与认可。

但工作三年后，王攀就选择离开这家知名央企，报考了北师大的研究生。一方面，他想通过提高学历拿到北京户口，结束“北漂”的不安全感；另一方面，实践了三年后，他感觉对本科所读的工商管理专业有了更深的理解。

脱产学习是清苦的，虽然工作三年攒够了学费和生活费，王攀还是想在学习之余做些兼职，当时的他未曾想到，就是这份兼职影响了他后来的职业生涯。

王攀好吃，自认味觉比一般人灵敏。本科上学期间，他就喜欢把所在城市的小吃点评一番发到校园的BBS上。在央企工作期间，他转战大众点评网写食评，成为最早的钻石会员。

吃，是王攀的爱好

研究生毕业后，王攀又去了一家央企工作。利用业余时间写食评这事他也一直没丢下，2013年，王攀开通了自己的微信公众号，继续食评写作。

食评，带来了王攀职业生涯的首次跨越。彼时，各家门户网站正在进行自媒体号的“军备竞赛”。搜狐新闻找到王攀，希望他在搜狐自媒体平台上写一些食评文章，同时帮忙策划活动。后来他还独自创作了一本介绍北京美食文化变迁的著作。

不久之后的一场饭局上，一家资讯聚合类客户端邀请王攀主管他们的美食频道的运营。在移动互联网飞速发展的黄金期，王攀意识到，这次邀请，是一次能让爱好和工作有机结合的契机，也是一次拥抱朝阳行业的机会。

王攀写了一本介绍北京美食文化变迁的书

在央企工作的那些年，虽然有领导的支持，但央企的工作节奏和条条框框还是让他感到束缚，“别的不说，就出差报销流程这个事情就很繁琐。”

王攀说，那个时候他时常感觉自己的很多想法，无法释放出来。于是，他扔掉了传统意义上的“铁饭碗”，开始到互联网大厂打拼。

初到互联网公司，王攀先是成为美食频道的负责人，后来又接管了旅游频道，最后成为整个自媒体平台的市场工作负责人。他尝试自媒体的商业化，嫁接起自媒体和商家之间的桥梁。他积极策划了很多线下活动，不仅跟多个省市的政府合办，宣传当地的旅游和美食；还在全国范围内通过自媒体号的征文活动，推广餐饮商家入驻客户端。

此后的几年时间里，王攀又先后去了三家互联网企业，都是名副其实的“大厂”，他工作的内容也逐渐扩展到与主流媒体合作，再到与央媒合作。业绩足够合格，王攀的职位越来越高，收入也随之增长，但他却不是很开心。

王攀

王攀发现，他这几次在互联网大厂跳槽的原因，越来越被动。第一次离开是因为管理层内斗，第二次离开是孩子出生后他想多陪陪家人，第三次是为了扩展业务范围，延长职业生涯。而在最后一家互联网媒体里，王攀有了一种“无奈感”。

“后来几年，活没少干、气没少生。”王攀说，比如公司要做一个项目，明明已经谈得差不多了，可能因为领导的某个原因而失败，也可能因为对方临时变更需求而失败，“总之就是没有自主性，要看的脸色太多了。”

此外，合作从自媒体谈到机构媒体再到央媒，能对接的口线王攀都已经对接好了，却找不到新的方向，这让王攀感到无聊、郁闷。在那段时间里，一次意外摔伤让王攀只得居家休养。

02  转战电商一波三折，

咬牙挺过困难时期

以前忙个不停的王攀被迫卧床了半年。已经35岁的他，意识到自己到了跟互联网公司相互“嫌弃”的年龄。他开始思索，未来的工作方向在哪里？回答这个问题时，他脑海里一直闪现着最初做食评时的感受。

在病床上跟朋友聊天，王攀发现，身边的互联网大厂的同事平时工作忙，想吃点水果都没时间买，去超市又买不到好吃的东西，想买礼品送亲朋好友也很犯难。

王攀想，既然自己以前做食评，对吃的东西有了解，又有一些不错的产品，为什么不能做一个平台，把好吃的东西打包推荐给大家，减少大家的选择成本，让更多人能接触到真正的美食。于是，他跟自己认识的几个商家聊了聊，大家都表示有兴趣，于是王攀在网上尝试了一些销售类的应用软件及小程序，最终找到了适合自己的电商平台。

王攀在朋友圈安利他认可的好东西

他把自己的想法告诉了妻子，虽然还有房贷和育儿压力，但好在妻子支持他：“你干得不开心，整天唉声叹气也不是办法，反正家里的开销有我一人就够了，你就去做你自己喜欢的事吧。”

创业是需要前期投入的，跟供货商沟通时，需要大量的差旅费，还有选品时的样品费用，这些都要从多年积蓄中拿出来。

经过一番筹备，2022年8月1日开始，王攀搭建的平台鲜锋优选开始小规模试运营，他一边销售一边监控供货商的品质，逐渐淘汰了一些品质有波动、产品不出色的供货商。

过了十一黄金周，王攀的销售数额开始持续上升、小有收获，但打击也随之而来。

“那段时间太难了，我的定位是优质食品，顾客群像也相对高端，可物流跟不上，食品有些又有保质期，时间一长就容易坏或影响口感，顾客的体验感就很不好。”王攀说，为了维护顾客群体，他曾承诺所有订单出现质量问题，无论是食品本身还是物流导致的，他都会先行全额赔付。

王攀回忆，当时有一单羊肉从锡林浩特发到石家庄，结果赶上管控，石家庄的物流配送站完全封闭，羊肉就放在了配送站，他多方沟通也没有办法，等顾客收到货时，肉都臭了。这单几百元的羊肉最后是王攀自掏腰包赔给顾客的，“没办法，那时都这样，谁也怨不了。”

经过对顾客的努力维护，半年的坎坷创业经历也让王攀收获了很多忠实的顾客。王攀说，有顾客去年秋天吃了他卖的大闸蟹，上了瘾，又订了第二批，结果一个多月发不出来货，王攀一度觉得不好意思，想先把货款退还给顾客，但对方死活不要，坚持等到物流恢复。

王攀的坚持换来了客户的信任

好在，到了今年春节前，供货和物流都开始恢复正常。提起那段最艰苦的经历，王攀说，“当时只能咬牙坚持，挺过去。”

“我很清楚我的优势：食材很多都是从源头出货，有专门供货的渠道、质量好、新鲜，不经过中间商，想什么时候吃都可以。”王攀说，也是从那时起他开始体会到优质货源、优质食材、优质顾客的优点。

03  不躺平不糊弄，

“拼命三郎”半年只休了10天

现在，王攀借了朋友武馆的一个小房间当工作室，工作室桌前是他刚购进的灯光和录像设备，两侧的柜子里全是各种品牌的食品，有水果、米面、调料、零食、小吃。其中每一瓶，每一袋的原料、配料等，王攀都能如数家珍。

王攀的工作室

“比如这个品牌，是内蒙古乌兰浩特的企业，他们90年代就被日资和港资入股，30多年来拿到了欧盟、日本和美国的有机认证，产品主要是出口，国内超市一般买不到。现在他们也想做国内市场，这么好的东西我想让更多的人知道。”王攀指着柜子上的几袋类似咸菜的小吃说，这个北欧根菜，学名叫芜菁甘蓝，当地叫卜留克，他们做了两种，有一种酱香味的有一丝丝苦味，一般人吃不出来，我感觉到了，给了他们一些建议，他们进行了调整，味道已经没问题了。

从王攀手里出货的每一种产品，他都会亲自品尝，只有他吃完觉得至少能给85分以上的产品，他才会上架销售。为了保证供货质量能持续稳定，发出的每个批次的货品，王攀也会亲自抽样检查、试吃。如果有供货商合作一段时间后质量跟不上了，他就会果断中断合作。

每样商品，王攀都会亲自把关

因为要亲自试吃、查验，从大厂离职后的王攀变得更忙了。虽然看起来他不用再去拼命上班，但休息的时间反而变少了。除了每天能有固定的半小时午休，半年多来他真正的休息日只有春节的不到10天，“其实如果我还在大厂，会干得不很爽，但我可以躺平。可是我不想躺平，不想糊弄。现在我如果躺平了，整个供应链就断了，要是糊弄顾客，我自己这关就过不去。”

王攀觉得，过去在公司里忙，精力没有全部用在项目本身。而现在，他哪怕去见一个供货商，发现产品不好，也是排除了一个劣质资源，并不算浪费时间；哪怕是给客户赔款退货，怎么赔怎么退也都是自己做主，只要处理得好反而能维护和客户的关系，并不算损失。

王攀深知，食品是“众口难调”的，每个人口味不一样，为此，他正致力于建立一个相对标准化的量表，让顾客在选择时能有直观的参考。目前，王攀已将水果类产品从酸度、甜度、香气、口感、风味及外观等方面进行了量化，他希望以后顾客购买水果时，就跟买衣服一样，只需按尺码买到跟自己所需相差不大的商品。

王攀正致力于建立一个相对标准化的商品量表

春节过后，王攀又迎来了新的一波销售低谷。“一方面是春节过后走亲访友送礼囤货已经完成，市场上不需要那么多的商品。另一方面，受到整体经济环境的影响，顾客也把钱袋子捂得更紧了。”为此，他又调整了策略，把重点从C端转向B端，尝试社区团购、企业内购之类的渠道供货，还尝试去接触更多的供货渠道。

王攀说，自己创业的初衷并不只为赚钱，而是想让更多人吃上可靠、可口的东西，“只要把这个理念做好了，收入是水到渠成的。”

王攀给自己创业的定位是——退休前的最后一份工作。这意味着他不会轻易退出，也不会躺平糊弄，而是背负着一种责任。他坦言：“创业可能是我人生中最困难的一段时间，每天都心力憔悴，但这同样也是我人生中最快乐的一段时间，看到自己所做的事情能为别人带来快乐和满足，就觉得一切都是值得的。”

不知疲倦的王攀，一直在努力

撰文/北京青年报记者 张子渊

摄影/北京青年报记者 郝羿  （部分图片为受访者供图）

统筹/林艳 张彬