这道汤不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的上班族和宝妈们哦！
1、准备新鲜的菠菜一把，洗净备用，鸡蛋打散
锅中加水烧开，放入菠菜焯水，这样可以去除菠菜中的草酸。焯好水后，捞出菠菜放入碗中。
2、锅中重新烧水，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋形成漂亮的蛋花。
3、加入菠菜，再煮[一R]分钟左右，加入半勺盐调味
4、滴入几滴香油，搅拌均匀，就可以出锅啦！
这道菠菜鸡蛋汤，汤色澄清，蛋花金黄，喝上一口，菠菜的清香和鸡蛋的鲜美完美融合，营养又美味，一口就上瘾！
二、菠菜鸡蛋汤，鲜香又营养食材准备：新鲜菠菜1小把、鸡蛋2个、葱花适量、盐1小勺、香油几滴、白胡椒粉少许、清水适量
制作步骤：1.菠菜洗净，去掉根部，切成小段；鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.锅中加适量清水，大火烧开。水开后放入菠菜段，焯水1分钟左右，捞出沥干水分（这一步能去除菠菜中的草酸）。
3.锅中重新倒入适量清水，大火烧开，放入焯好水的菠菜。
4.水再次烧开后，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀地分布在汤中，形成漂亮的蛋花。
5.加入1小勺盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，再淋上几滴香油，撒上葱花，美味的菠菜鸡蛋汤就完成啦！
小贴士：1.菠菜焯水时间不要过长，以免营养流失，颜色也会变得不好看。
2.倒鸡蛋液的时候速度要慢，边倒边搅拌，这样做出的蛋花更均匀漂亮。
三、清爽低卡的菠菜鸡蛋汤|减脂家常菜首选食材：新鲜菠菜一把、鸡蛋两个、适量的盐、香油几滴
做法：1.菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅散备用
2.锅中烧开水，放入菠菜焯烫一会儿，捞出过凉水，挤干水分
3.锅中再次烧开水，水开后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液均匀地在锅中散开，形成漂亮的蛋花
4.接着放入菠菜，煮一会儿后加入适量的盐调味
5.最后滴上几滴香油，搅拌均匀，美味的菠菜鸡蛋汤就大功告成啦！
