在海底捞之前，“科目三”作为一种舞蹈，其实已经在网络上流传了一段时间。不过直到遇上了海底捞，“科目三”才开始大红大紫，有了出圈的效果。

海底捞因此收获了多个热搜，话题热度居高不下，最近有不少消费者就是冲着“科目三”来的。一些服务员也因此走红，有的小哥社交账号两天增粉数十万，有的则直接被奖励3000元。

但与此同时，争议也随之而来。有人直言“很尴尬”，更有人认为“低俗”。

海底捞的科目三，真的低俗吗？

在回答这个问题之前，我们先来看另一个情况。科目三爆火后，海底捞的“擦玻璃舞”也走红网络。视频中，服务员与顾客手贴手扭来扭去，有的则是十指相扣扭来扭去。不出意外，这段舞蹈也被指低俗。

也就是说，在一些人眼里，不管是“科目三”还是“擦玻璃”，都是低俗的。那么，事实的真相或许不是这两段舞蹈“低俗”，而是因为它是海底捞，人红是非多。

实际上，有许多顾客就对海底捞的科目三表示欢迎，建议全国推广。他们认为，在海底捞既能吃火锅，还有免费的舞蹈表演可以看，就餐气氛很欢乐。

对海底捞而言，让顾客感到快乐，给顾客提供情绪价值，或许才是其各种服务的终极目的。从这个角度讲，不管是“科目三”还是“擦玻璃”，都只不过是其过生日服务的一种延伸；而且即使没有“科目三”，也还会有其他的表演出现并出圈。

并且随着海底捞对门店的放权，各地的门店有了更大的自主权去做各类尝试与创新。像这种自下而上的创新，可以预见以后会越来越多。

像海底捞这样能够提供唱跳表演的，在火锅界还有怂火锅。此外，在一些川渝火锅店，也会有“变脸”这样的表演。可见，火锅店就天生适合有这种热闹的表演。

这跟火锅的消费群体有关。NCBD（餐宝典）的数据显示，在火锅消费者中，女性占比55.4%；26—30岁之间的群体接近1/3。年轻的顾客自然容易跟年轻的服务员打成一片，一帮年轻人在一块热热闹闹、开开心心地度过一顿饭的时光，这是一件多么美好的事。

而海底捞的“科目三”走红后，突如其来的免费的巨大流量让人眼红，有餐厅开始要求自家员工给客人表演舞蹈。

效果如何暂不可知，只是希望不要“画虎不成反类犬”，徒然让员工感到不快、让客人感到尴尬。

而且就连海底捞自身，事情也是在不断演化的。11月26日，有网友发帖称，某门店海底捞工作人员说因版权原因，全网爆火的“科目三”已经不让跳了。对此，海底捞当事门店表示，有的门店确实不让跳了，有的门店则规定需在一定时间段内跳。

“科目三”或许会成为一阵风，其他餐厅完全不必盲目跟风。

因为“科目三”，本就有热搜体质的海底捞，这几天住在了热搜上。最近的一条热搜是说有顾客去海底捞过生日，点了“科目三”，另一桌客人因嫌音乐太吵，双方发生口角，最后矛盾升级，警察出面调停。

这可真是让人始料不及。这种冲突，和“不是男模点不起，是海底捞更有性价比”这样的言论，其间反映出来的社会心理和社会情绪值得探究。

对于餐厅来说，如何能够利用好流量，而不被流量反噬，也是一个值得思考的话题。