李先生最近新买了一罐顶级西湖龙井，迫不及待地想品尝茶香。他精心准备了茶具，用家里的自来水煮沸泡茶。可一口喝下去，他皱起了眉头——茶汤浑浊，口感微涩，与他想象中的清新甘甜相差甚远。李先生觉得可能是泡茶手法的问题，反复尝试几次，结果仍然不理想。他纳闷了：“难道是茶叶不行？”

其实，问题很可能出在了水上。一杯好茶，不仅需要优质的茶叶，更需要合适的水质。绿茶讲究色香味俱全，如果水没选对，茶叶的鲜爽风味就会大打折扣。新手泡绿茶，最需要注意的就是用水的选择。

自来水泡茶：方便但有“隐藏风险”很多人图方便直接用自来水泡茶，但自来水并不一定适合绿茶。首先，自来水中往往含有氯气或漂白粉，这些物质可能会掩盖茶叶的清香，甚至带来一种异味。其次，自来水的硬度较高，矿物质含量丰富，这些矿物质会和茶中的多酚类物质发生反应，导致茶汤变得浑浊。

如果必须使用自来水泡茶，建议先将水烧开后静置几分钟，让氯气挥发。同时，使用净水器过滤，可以一定程度上改善水质。

矿泉水：注意软硬度差异矿泉水是许多人认为的泡茶“黄金搭档”，但其实矿泉水的选择也有讲究。矿泉水的硬度由水中的钙、镁离子含量决定。如果矿物质含量过高，会让茶汤发白，甚至影响茶叶的鲜甜味道。绿茶本身以清新为主，硬度高的矿泉水反而容易破坏它的细腻口感。

挑选矿泉水时，可以选择标注“软水”或矿物质含量较低的产品。一般来说，总硬度低于100mg/L的矿泉水比较适合绿茶。如果不确定，可以尝试不同品牌找到自己觉得最适合的味道。

纯净水：清澈但“缺乏灵魂”纯净水因为经过深度过滤，几乎没有杂质，因此茶汤清澈度极高。但纯净水因为完全没有矿物质，反而缺少一种“激发茶香”的能力。用纯净水泡绿茶，茶汤可能显得清淡，缺乏层次感和回甘。

如果实在只能用纯净水，可以搭配一些滋味较浓的绿茶品种，比如信阳毛尖，这样能一定程度弥补茶汤的单薄感。

天然山泉水：泡绿茶的绝佳选择山泉水被称为“泡茶水中的顶配”。这种水质天然纯净，矿物质含量适中，能与绿茶的清香完美融合。古人就有“名山出好水，好水泡好茶”的说法，山泉水可以充分释放茶叶的滋味和香气。

如果生活条件允许，可以选择包装标注“天然山泉水”的瓶装水，这类水质接近传统的山泉水，是泡绿茶的理想选择。

水温控制同样关键即便选对了水，水温不合适也会毁掉一杯好茶。绿茶讲究用80°C-85°C的水温冲泡，水温过高容易烫坏茶叶，释放过多苦涩成分；水温过低又难以激发茶香。简单的方法是，将水烧开后静置2-3分钟，待水温降到适宜范围再泡茶。

李先生在茶友的建议下，换用了瓶装山泉水泡茶，并严格控制水温。第一口茶汤入口，他惊喜地发现，茶汤清亮透彻，口感甘甜清香，终于喝出了那种“名茶该有的味道”。他感慨道：“原来水质对茶的影响这么大，用对水才不浪费好茶！”

一杯好茶的背后，不仅是茶叶的质量，也离不开水的支持。对于绿茶爱好者来说，选择适合的水质，搭配正确的冲泡方法，是喝好茶的第一步。你在泡茶时喜欢用什么水呢？有没有过因为水质不当而“翻车”的经历？欢迎分享你的经验，我们一起讨论如何泡出那杯完美的绿茶！