文 职业餐饮网 旖旎

“

新茶饮头部梯队在‘神仙打架’时，一批没钱、没规模的中小玩家正在默默退出战场……

”

近日，曾卖到70元一杯的谢谢茶，关停全国所有线下门店。

而无独有偶，南京曾经的排队王“伏小桃”高峰时期开店230家，目前关店仅剩18家；

在80个城市，开店500家的“厝内小眷村”目前仅剩34家；

还有年流水近4000万的圆真真关店近300家；

被称为“新茶饮破壁者”的小柠撞茶拖欠工资，总部人去楼空......

近两年，随着新茶饮马太效应加剧，一批三线中小茶饮品牌处境越发艰难。

没规模、缺资本、无供应链优势的它们，只能虎口夺食、夹缝中求生存！

一批“三线”茶饮品牌身陷“关店潮”……

拼低价、放加盟、跑规模、冲上市，新茶饮的故事一直很精彩。

而当头部们争相角逐新一轮“排位赛”时，一批“三线”茶饮玩家却熬不住了，在默默退出战场。

1、曾卖70元一杯的“谢谢茶”，关闭全国所有门店

从品牌创立之初，谢谢茶就带有明星光环，主打台湾传统珍珠奶茶，第一家店就选在了北京黄金商圈三里屯太古里。

开业后不断有马东、奇葩说辩手等明星加持，收获了巨大的流量，而在流量的赋能下，不仅在北京、上海、长沙等热门城市开出多家门店，还推出了很多高价产品，像是限定款奶冻茶，卖出了68元的价格。

但近两年，它不仅慢慢退出我们的视野，最近还被曝出关闭了全国所有线下门店。

职餐记者查看点评网站显示，谢谢茶全国最后1家门店深圳大浪店已歇业关闭。

这也宣告，谢谢茶彻底退出了茶饮舞台。

2、巅峰时期277家门店“伏小桃”，关店仅剩18家

无独有偶，成立于2017年，曾经大排长龙的南京茶饮品牌“伏小桃”，目前全国门店关到仅剩18家。

之前就有媒体曝出，伏小桃一年时间就关闭了180多家门店。

而据相关数据显示，2021年伏小桃巅峰时期的全国门店数量为277家。

之后开新店的速度就在急速下降，慢慢又出现北京、杭州等城市大面积关店。

到现在为止，职餐记者查看其官方小程序，发现门店仅剩18家。

3、80+城市开店500家的“厝内小眷村”，关店仅剩34家

“不知为啥，小眷村越来越少，好多都倒闭了”、“为什么深圳没有小眷村了”、“泉州店全部关了”……

成立于2016年的“厝内小眷村”， 被不少网友发现“频频关店”。

高峰时期该品牌曾在80多个城市开了近500多家门店。

目前，职餐记者查看其官方小程序上显示仅剩34家。

4、开出300多家店，年流水近4000万的“圆真真”门店仅剩20余家

还有职餐最近曾报道过的奶茶品牌“圆真真”（原文章链接：“对不起信任我的加盟商！”关了近300家店，网红奶茶店创始人痛哭道歉……），一个成立了五年的网红茶饮品牌，巅峰时在全国开出300多家门店，年流水接近4000万。

然而近两年，这家品牌的生意一落千丈，走向大规模关店，两年时间亏损千万元。

随着圆真真奶茶陆续关闭直营店，目前品牌仅剩20多家加盟店，分布在成都、重庆和绵阳等地。

在品牌大规模关店后，其创始人谢瑶因此负债200万，为了还债还曾摆地摊卖奶茶。

而它们只是这一梯队中的“缩影”，还有很多三线茶饮品牌在“渡劫”，一边关店止损，一边寻求其他出路。

新茶饮“马太效应”愈演愈烈，

三线茶饮品牌“夹缝”渡劫

新茶饮市场“杀红了眼”！

随着行业洗牌接近尾声，茶饮的马太效应之下，头部玩家不断扩张抢占市场份额。

而被头部们甩开距离的像是厝内小眷村、伏小桃、谢谢茶、圆真真奶茶等一批三四线茶饮玩家，则面临着严峻的生存挑战，甚至一部分曾被看好的“黑马”也已经被淘汰出局。

为何如今三线茶饮玩家们没了“立足之地”？

1、10元价格战“逼退”中小茶饮品牌

今年开始，降价成了很多茶饮头部的“主旋律”。

书亦烧仙草推出多款10元以下新品，像是金桔柠檬水折后4.9元一杯；

古茗在广东也推出三个月的4元折扣柠檬水；

喜茶、茶百道、沪上阿姨等一批头部茶饮品牌开始推出新品，激战“10元价格带”。

但打低价牌需要品牌实力支撑，要在保证品质的情况下实现低价，对品牌供应链有极大的挑战。

降价会压缩利润空间，对品牌的长期持续经营也会产生一定冲击。

头部企业尚且要“扛一扛”，更何况是三线以下的中小茶饮品牌，则更难熬。

不降价没顾客，降价了亏本，价格战就这样逼退一批中小玩家。

2、头部品牌“下沉”抢食，挤压原有“生存空间”

奈雪都开到小县城了，喜茶都开到学校门口了。

原来只在一二线城市核心商圈见到的新茶饮头部们，在这两年，也开始抢蜜雪冰城的生意。

因为对于茶饮头部品牌，一二线城市市场已经触及到天花板，突破内卷的最好方式，就是寻找到新的更广阔的市场空间。

头部茶饮品牌紧盯“下沉”市场，开始放加盟，加速跑马圈地。

扎堆下沉，降维打击，势必会抢占三四线茶饮品牌们的原有“生存空间”。

“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，小小鱼就只能饿肚子了”。

3、没规模、无资本和供应链优势，赤膊上阵难御“劲敌”

而面对头部们“劲敌”的抢占地盘，很多三线以下茶饮品牌却无力回击。

规模太小

大部分三线茶饮品牌往多了说才开出几百家店，而一、二线茶饮品牌早已经在奔着“万店”进发，截至今年2月茶百道已经跑出8000多家店、截至今年7月沪上阿姨门店数超8000家、截至去年年底古茗的门店数已突破9000家、截至今年5月霸王茶姬门店超过4500家，规模小就意味着没有点位优势和议价权。

无供应链优势

没有规模支撑，供应链也做不大，没有强大的供应链做后盾，在如此内卷的当下，更不要提如何与其它品牌拼价格、拼规模。

无资本助力

而如果品牌没有门店规模优势、供应链优势，自然也不会得到资本的看好和助力，没有外部资金赋能去做大做强。

再反观头部茶饮品牌，资本、规模、供应链、人才储备、点位优势等一应俱全。

赤膊上阵的中小餐企，只能是溃不成军。

职业餐饮网总结：

巨头聚集，小玩家开始“退群”！

商业世界从来都是残酷的，头部品牌争相向“万店”进军时，赛道上中小品牌日子越来越难熬。

随着茶饮马太效应的持续，头部品牌开启竞速，占据了80%的市场、资源、资金。

中小茶饮品牌的生存空间越来越小，甚至完全被碾压然后淘汰出局。

未来，或许更多缺少规模、资本和实力的品牌们，将被逐渐被“清场”出局。

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主编丨陈青 统筹 | 杨阳