食材准备：新鲜猪肉半斤，肥肉、瘦肉：或者是肥瘦相间的五花肉，口感更佳。白辣椒：湘菜的灵魂，只有湖南才有的一种腌制的辣椒带来独特的湖南风味。小米辣、蒜头、蒜苗：增添香气和辣味。
烹饪步骤：
第一步先放少许油滑锅，再把肥肉下锅，肥肉炒出油脂，再放瘦肉快速滑散炒熟，立即出锅备用，这样肉片才会更加嫩滑。
第二步加入蒜头和小米辣炒香，然后倒入白辣椒炒匀，让辣椒的香味充分释放。
第三步倒入炒好的猪肉，加入一勺酱油和少许鸡精炒匀。
第四步最后放入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅装盘，一道美味的巨下饭的开胃菜就做好了。
小贴士：炒肉时火候要控制好，不要炒得太老，以免肉质太材影响口感。
