2025年3月10日，河南郑州一名女子与朋友在火锅店用餐时，发现邻桌客人离开后剩有未动过的豆皮、菠菜、虾滑等菜品。为避免浪费，她将剩菜倒入自己锅中涮煮，朋友未表示嫌弃，并认为此举有意义。该行为被拍摄上传后引发热议。

支持观点：节约与环保的积极体现

反对食物浪费

网友认为该行为契合“光盘行动”理念，全球每年约13亿吨食物被浪费，珍惜食材体现了对资源的合理利用。

倡导社会新风尚

部分人称赞其勇气，称“吃的不是剩菜，是反对浪费的美德”，认为此类行为值得推广。

质疑与担忧：食品安全隐患

卫生风险

剩菜可能因暴露时间过长滋生细菌，或存在前桌客人唾液污染风险，可能引发健康问题。

餐饮规范问题

业内人士指出，餐厅通常禁止顾客自行处理他人剩菜，因食品安全责任难以界定。

专家与行业建议

安全食用前提

专家建议：涮煮时需确保食材新鲜且完全煮熟，并遵循“先素后荤”顺序以降低健康风险。

减少餐饮浪费的途径

消费者：按需点餐，打包剩菜；

餐厅：优化食材管理，提供小份菜，宣传节约理念。

事件启示

该事件反映了公众对节约与卫生的权衡思考：

积极意义：唤醒对食物浪费问题的重视，推动社会形成节约意识；

争议焦点：需在环保倡导与食品安全规范间寻求平衡，避免因“过度节约”引发健康风险