工业废水的处理方法有物理法、化学法和生物法，那么处理废水量较大、浓度较高、可生化性较好的食品废水会采用什么方法？

某食品企业每天有1000吨的食品废水排放，其内的污染物包括了悬浮物、有机物、氨氮、磷等，需要一座可稳定达标排放的污水站将这些污染物做到达标排放。

处理食品废水是以生物法为主导，物理法和化学法为辅助。这个项目就是主要依靠“厌氧生物处理法和好氧生物处理法”来去除大部分有机物的同时，去除废水内的氨氮和磷，出水可达到排放标准。

由于进入污水站的食品废水浓度很高，可达到6000mg/L，好氧生物难以在这种环境之下有很高的废水处理效果，因此结合高效的厌氧生物处理法进行，可先降低废水内的有机浓度，也将其内的大分子污染物、难降解污染物等转变成小分子污染物和易降解污染物。

我们采用比较有代表性的厌氧反应器——UASB反应器。它是具有容积负荷率高、处理容量大、投资少、占地面积小、启动快、运行稳定等优点，通过它处理的有机废水，可以将其内80%以上的有机物进行去除，转化为甲烷、二氧化碳、水、硫水氢等物质。

生物脱氮除磷工艺是通过不同的微生物进行，①脱氮中的硝化作用是采用好氧细菌，主要包括硝酸螺菌属、亚硝酸杆菌属、硝酸球菌属等；②脱氮中反硝化作用是兼性厌氧细菌；③除磷是采用聚磷菌等。

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常见的生物脱氮除磷工艺有SBR工艺、A2/O工艺、CASS工艺、A/B工艺、UCT工艺等。

该项目使用的是“A2/O工艺”，是厌氧+缺氧+好氧的生物处理方式。①废水放入厌氧池，然后通过兼性厌氧发酵菌将污水中的易降解有机物转化为低分子挥发性有机物。回流污泥中聚磷菌可以将储存在体内的聚磷进行分解，在分解过程中所产生的能力是好氧聚磷菌在厌氧环境下生存的条件，同时也是聚磷菌主动吸收低分子挥发性有机物的能量。

②硝化菌在缺氧区内通过混合液倒流带进的有机物和硝酸盐进行反硝化脱氮。

③聚磷菌在好氧区内不但可以吸收污水中的易降解BOD，而且可以通过分解自身储存的碳能源储存物所产生的能量来满足自身的成长繁殖所需的能量，并能有效地吸收溶解磷，运用聚磷的形式将其储存在体内。

物理法是比较简单的废水处理方法，食品废水的处理有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮和过滤等方法，应用在废水处理系统的最前端。

该项目使用到了“格栅+调节池+气浮池”进行，主要是去除废水内的悬浮物，以免这些物质对后续的生物处理造成影响。

气浮池前端是结合了化学法，采用了混凝法，提高对废水内悬浮物的去除，我们也可称之为“混凝气浮法”。

食品废水采用混凝气浮工艺，利用复配的混凝剂的电中和、吸附架桥和网捕作用对废水中的细小悬浮物（细小的油脂颗粒）和胶体进行絮凝聚合，再通过溶气气浮装置使絮体和油脂等难以通过沉淀分离较轻的悬浮物，随微气泡上浮到水面。

进而通过混凝气浮法去除食品废水内的大部分悬浮物，也可以去除废水内的一部分有机物，降低废水的色度，在很多工业废水处理项目有应用。