# 五花肉炒苦瓜：苦与香的美味协奏 五花肉炒苦瓜，看似简单的搭配，

却能在味蕾上演绎出奇妙的和谐乐章。 新鲜的苦瓜，表皮泛着青碧的色泽，纹理清晰，其独特的苦味蕴含着清热消暑的功效。五花肉肥瘦相间，白色的脂肪与红色的瘦肉交织，为菜肴提供丰富的油脂与醇厚的肉香。 先将五花肉切片，放入热锅中煸炒

。随着油温的升高，五花肉渐渐析出油脂，发出滋滋的声响，肉香四溢。待五花肉表面微微金黄，将其盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入切好的苦瓜片快速翻炒。苦瓜在锅中迅速裹上油光，颜色愈发翠绿鲜亮。随后，把炒过的五花肉回锅，

与苦瓜一同翻炒均匀。此时，五花肉的油脂渗透进苦瓜，减轻了苦瓜的苦涩，同时苦瓜也赋予五花肉清新之感。 加入适量的盐、生抽等调料调味，

继续翻炒至入味。一盘五花肉炒苦瓜便大功告成。盘中，五花肉油润香嫩，苦瓜清爽脆口，二者相互映衬，入口时，先是苦瓜的微苦，而后是五花肉的香

腻，苦与香交织缠绵，在舌尖上留下悠长回味，让人在这独特的味觉体验中，感受美食带来的奇妙满足。