每一块狮子头都承载着家的记忆，它不仅仅是餐桌上的美味，更是团圆时刻的心意表达。今天就教你在家也能轻松做出那道让人垂涎欲滴的红烧狮子头吧！

🌟食材准备🌟

- 猪绞肉 500g（建议选择肥瘦相间的部分）

- 莲藕 1节（切碎增加口感）

- 马蹄（荸荠） 6-8个（去皮切碎）

- 生姜 几片

- 大葱 1根（切末）

- 鸡蛋 1个

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺（用于上色）

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 清水或高汤 适量

- 青菜（如上海青） 若干（装饰用）

🔥烹饪步骤🔥

1. 处理食材：将莲藕和马蹄去皮切碎，与猪绞肉混合；生姜切末备用。

2. 调制肉馅：在猪绞肉中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和淀粉，以及切好的莲藕和马蹄，充分搅拌均匀至有粘性。

3. 制作狮子头：取适量肉馅在手中揉成圆球状，大小可以根据个人喜好调整，轻轻拍打几下使表面光滑。

4. 煎制定型：锅中倒入足量植物油，烧热后放入狮子头，中小火慢煎至表面金黄定型，捞出控油。

5. 炖煮入味：另起一锅，少许底油加热后放入生姜片爆香，加入适量清水或高汤，再放入煎好的狮子头，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到狮子头熟透入味。

6. 装盘享用：最后根据个人口味调整盐分，在炖好的狮子头上摆放焯过水的青菜作为装饰，就可以关火享用了。

📸 摆盘建议：

使用深口陶瓷碗盛装，热气腾腾的样子特别诱人。周围可以铺上新鲜的青菜作为装饰，既美观又增加色彩对比，拍照发圈绝对吸睛无数！

💬 分享时刻：

每次做这道红烧狮子头，总能让我想起小时候过年时全家人围坐在一起的温馨场景。那浓郁而不失清新的味道仿佛带着我穿越了时空，回到了那个充满欢笑和爱的地方。现在，在家也能轻松复制这份美好记忆，希望你也能通过这道菜感受到那份来自家的温暖与幸福。

🌟 小贴士🌟

- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢更软糯口感可以适当延长；

- 如果觉得汤汁过多，可以在最后几分钟开盖大火收一下汁；

- 想要汤底更浓郁，可以在炖煮过程中加入少量酱油或者蚝油调味；

- 配菜的选择可以根据季节和个人喜好调整，比如可以用胡萝卜片或者香菇片等。

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