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我国酿酒历史源远流长，据有文字记载的历史最早可追溯至新石器时代。酉，最早出现于甲骨文，是酒篓的象形字，但却蕴含着最古老的酿酒技术。酉字象形酿酒的酒篓，上面一横，代表了密封酒篓的上盖；下面一横则代表了醴液；中间两竖则表示要经常搅拌，才能发酵完全。
因此，如果从新石器时代霉变的谷堆中飘逸出来的第一缕酒香算起，我国酿酒历史至少走过了几千年的光景。“等闲识得东风面，万紫千红总是春。”发展至今，我国白酒酿造业可谓欣欣向荣、百花齐放，全国各地的名优白酒更是数不胜数。我国白酒众多，能参选“国酒”的却仅有5种，茅台酒勉强够资格。
一、贵州茅台酒
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。现如今的贵州茅台酒可谓如日中天、如火如荼，放眼整个白酒业界也无人能出其左右。贵州茅台酒作为酱香型白酒最杰出的代表，以茅系酱香独领风骚，是酿造工艺最复杂的白酒品种，酿酒技艺可总结为12987。此外，茅台酒多次登上国宴，深受众多国外政要喜爱，入围国酒评选本就毫无争议。之所以说茅台酒勉强够资格还是其酿酒历史与文化底蕴尚浅，从清朝末年的三茅创立到建国后的三茅合并，满打满算也就一百多年的光景。
二、山西汾酒
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。产自于杏花村的汾酒，是清香型白酒最杰出的代表，酿酒技术是最精湛的“清蒸二次清”技艺。在白酒业界一直流传着“无酒不汾”的说法，我国很多名酒匠人都曾经在汾酒参观学习，在汾酒酿酒技艺的基础上把各自的白酒品牌发扬光大。山西汾酒不但酿酒历史悠久，更是被杜牧以一种文化印记的方式，深深镌刻在一代又一代国人心中，在开国第一宴上，喝的便是来自于杏花村的汾酒。
三、四川泸州老窖特曲
千家老窖万年糟，酒好需得窖池老。人们形容浓香型白酒，经常用到的辞藻便是“窖香浓郁”，虽寥寥四字，但却概括了浓香型白酒酿酒技艺的精髓。浓香酒用泥窖来发酵糟醅，酒曲中的各种酿酒微生物菌落便在窖泥中落地生根，一代又一代繁衍生息。以酒窖发酵糟醅，用糟醅滋养窖泥。因此，酿造浓香酒不只是酿酒技艺的传承，更是酿酒历史的延续。泸州老窖有着自明朝万历1573年就一直延用至今的老窖池群，是业界活化石，又被称为“国窖”。
四、贵州董酒
贵州董酒是我国独酒成香型的著名白酒，是我国老八大名酒，先后蝉联四届我国名酒称号。贵州董酒酿酒技术可以总结为：两大两小、双醅串蒸。大曲大窖酿造香醅，小曲小窖制取酒醅，香醅酒醅串蒸成酒。董酒酿酒技艺最大的特点便是“百草入曲”，因此董香型白酒也称之为“药香型”，制曲工艺被永久列为“国家机密”，能入围国酒评选可谓实至名归。
五、杜康酒
何以解忧，唯有杜康。这是东汉丞相曹操在《短歌行》之中的名句，更是对杜康酒至高无上的礼遇。杜康又被称作酿酒鼻祖，《世本》中记载：杜康作秫酒。因此，杜康酒入围我国国酒本就无可厚非。只不过在后来争夺商标权之中，两败俱伤而折了元气。兄弟齐心、其利断金，携起手来共同发展，本身就是双赢的事，何乐而不为呢！其实，白酒江湖不应该充斥着打打杀杀，江湖是人情世故。
所以说，能入选国酒，除了最上乘的酒质酒品，还要有酿酒历史与文化底蕴。朋友们，除了以上5款酒，您还认为哪种酒能入围国酒评选呢？欢迎您在下方的评论区积极留言，与酒友们一起讨论一下吧！
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不懂装懂。从白酒发展的历史角度评，山西、陕西、河南、四川的酒排在前面。从酒的品质上看，纯的粮食酒差距难分高下，个人口味而已。所谓好坏的评定，除非花的费用的多少而决定的。
此“杜康”非彼“杜康”！历史上的杜康根本就不是现在蒸馏的高度白酒。现在的白酒在华夏存在也不过不到1000年，大约是在北方建立的“金”国，就是岳飞抗金的那个朝代。这种用谷物发酵然后再蒸馏的制酒技术，应该是在那个年代进入中原的。后来蒙古人建立元朝，也同时把这一北方民族的制酒技术在中原推广，这就是为什么现在北方人都喜欢喝高度白酒的根源，而南方人几乎不太喝。 而“杜康”酒也是因为曹操的那首诗“何以解忧唯有杜康”而名声大盛，历史上其实它根本就是一种发酵酒，度数不高，有点像现在南方制作的米酒。所以现在的“杜康”高度白酒根本就是张冠李戴，拉大旗做虎皮！
茅台是金融产品，不好评价；论口感论接待、必须是汾酒。不过西凤号称三千年传承、吹年龄西凤第二无人第一
真正的白酒在历史上排名靠前和有名的应该是山西的“汾酒”，它应该创立于1500年前的南北朝时期，要论名酒历史排名，它应该算是老大了！而茅台这名字正式命名也不过才几十年，它的前身是由三家酒厂合并而成立了，好像是在1953年“公私合营”时期。而“五粮液”的产生是在清朝中晚期，当时有一个非常土气的名字叫“春花”酒，后来年羹尧手下有一团练觉得这酒味道不错，给它改名叫“五粮液”。五粮液有点不知羞耻的在央视上做广告，吹什么“香醉人间三千年”，简直是公然的说谎！这样看来目前的这些品牌名酒，要论历史排名恐怕非“汾酒”莫属了吧？ 很可惜本人并不太喜欢它的味道，倒是喜欢四川酒的味道，因人而异吧。
西凤酒[得瑟]
凡是酱香酒我都喝不惯，茅台北京二锅头都不是我的菜，我喜欢清香型的，五粮液牛栏山什么的。
没五粮液？
汾酒必喝，喝酒必汾！
瞎B
真正国酒当属【汾酒】茅台酒在我国境内比较上档次并且是一些人的身份象征和攀比在心里作祟，若推向国际受喜爱程度就大打折扣了，因为【汾酒】属于清香型入口绵柔，丝滑，清香也是为啥国家在招待外宾时为啥要用【汾酒】的重要原因之一！
从酒的历史、传承、文化看，茅台压根就不够格！真正的传世五大名酒：汾酒、剑南春、泸州老窖、西凤、杜康。
茅台酒是汾酒的酿制者在 200 年前在贵州生产的！解放后汾酒厂又派人帮助茅台酒厂重建！
我选杜康[点赞]
董酒的广告
汾酒，五粮液，卢州老窖，剑南春，董酒，西凤杜康
论辈分汾酒是大哥，论价值茅台硬通货。
当是梦话
你自己评的吧？[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
两三百的桃花春也不错
扯
必须汾酒[笑着哭]
为什么不是五粮液而是泸州老窖呢？
五粮液说[点赞]你们是来吃瓜的群众
这个杏花村不是在安徽池州么
够就是够 不够就是不够！啥叫“勉强够” 有毛病吧 你