前几日，下楼正巧碰到邻居张大妈，也不知什么原因垂头丧气、无精打采。便关心地寒暄了几句，一下子便把张大妈的话匣子打开了。邻居们都知道张大妈是一位多年的“老糖友”，但是平日里特别注重饮食控制，什么高糖的、油腻的统统不碰，糕点、水果更是想都不想。可是这次的检查结果却不太理想，这也难怪张大妈会垂头丧气。

民以食为天，这饮食控制说起来简单，实际做起来太难。不但是对一个人毅力的考验，更是对一个人恒心的煎熬。控制三天五天，谁也能做得到；煎熬个三月半年，也能勉强完成。但是，让一个人数十年如一日严格控制，的确有点强人所难了。从张大妈娓娓道来中，人们听明白了根由，原来问题就出在了她经常吃的有些蔬菜上面。今天就与朋友们聊一聊：蔬菜中6种隐藏的“高糖大户”，糖友不知道还天天吃，快转给父母。

一、地瓜

食物中的糖分，除了来自于水果、糕点、甜品、饮料中的天然果糖、葡萄糖之外，食物中所含的淀粉是另一种重要来源。而且，食物中的淀粉经过人体转化，所形成的糖分量更多，是人体主要的糖分来源；因此，那些高淀粉的食材更要严格控制才行。不管是传统的红薯，还是现今的新品种蜜薯、紫薯，都是严格意义上的“高淀粉大户”，一定要严格控制才行。

二、土豆

土豆学名马铃薯，是很多人爱吃的一种蔬菜，不管是清炒，还是醋溜，都是绝佳的美味。搭配青辣椒、肉片，做一份土豆炒肉片，也是很多人爱吃的一道家常菜。土豆炖排骨、土豆炖鸡、土豆炖肉、土豆烧牛肉等经典名菜，更是离不了土豆的夹持，这也足以看出土豆是一种百搭蔬菜。土豆与馒头、大饼等传统面食比起来，实打实的质地，密度要远超馒头、大饼数倍。一块土豆的淀粉含量，至少能顶同体积的馒头2-3个不止，是名副其实的“高淀粉大户”。

三、南瓜

也不知何时起，南瓜被吹嘘成可以放心食用的“低糖蔬菜”，而且这种观点还被很多“老糖友”所认可，这才是最致命的地方。不管是现在的新品贝贝南瓜，还是传统的长南瓜，不是吃起来粉糯的质地噎得人们难以下咽，就是品起来如食甘饴，甜度足以媲美水果。因此，这类糯性十足的南瓜品种，一定要少吃为妙。

四、芋头

对于南方地区的人们，芋头是再普通不过的一种根茎类蔬菜品种，食用部分是其膨大的球茎。当今发达的物流，使得每年的中秋节前后，在北方地区的超市、菜市场、集市、路边小摊等到处都能觅见芋头的身姿，价格也特别实惠。人们除了直接蒸熟后食用外，饭店的做法更是离谱，大多清蒸后蘸着白糖吃，作为高淀粉大户的芋头，这种吃法最不可取。

五、铁杆山药

铁杆山药又名怀山药，是河南焦作地区的著名地方特产，更是一种药食同源的优质食材，对人体有着诸多益处，正常人经常食用则大有裨益。因为怀山药表面有着特征性的暗红色“铁锈斑”，再加上曼妙纤细的身姿，故得名铁杆山药、铁棍山药。不过，铁杆山药还含有丰富的淀粉成分，蒸熟后食用时的质地也能证明一切；因此，铁杆山药对人体的好处再多，老糖友还是尽量少吃。

六、莲藕

莲藕是秋冬季节常见的一种蔬菜，具有很好的润肺、去秋燥、美容养颜的作用，更是有着“女不离藕”的说法。前面所述的5种蔬菜，对于其高淀粉属性，人们大多是认可的。可是对于莲藕，人们可能会感到疑惑：莲藕质地清脆、清鲜怡人，怎么可能是“淀粉大户”呢？可不要被莲藕的表象所迷惑，其实莲藕才是隐藏最深的“淀粉大户”，特别是那种糯性的七孔藕。

以上便是蔬菜中隐藏最深的6种“淀粉大户”，对于正常人来说，都是绝佳的优质蔬菜。可是对于那些“老糖友”来说，则是实实在在的“高淀粉大户”，至少要知道，更要少吃为佳。朋友们，对于这6种蔬菜中隐藏的“高淀粉大户”，你了解吗？你还知道哪些“高淀粉大户”呢？欢迎在下方的留言区积极发表自己的意见，把你的知识分享给朋友们吧！