今儿个就来说说这美味的酱油鸡咋做。这酱油鸡啊，那可是一道色香味俱全的家常菜，学会了，绝对能在家人朋友面前露一手。

准备好材料。一只新鲜的鸡，最好是土鸡，肉质更紧实，味道也更鲜美。再来点生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段这些调料。对了，可别忘了准备点清水。

把鸡处理干净，去掉内脏啥的，然后用清水冲洗几遍，把血水都冲干净。接着，在鸡身上用牙签扎一些小孔，这样能让调料更好地渗透进去，鸡肉也会更入味。

下面就开始调酱汁啦。找一个大碗，倒入适量的生抽、老抽、料酒，生抽可以多放一点，老抽主要是用来上色的，别放太多，不然颜色太深就不好看了。然后再加入几块冰糖，冰糖可以让鸡肉吃起来有一点甜味，口感更好。接着把八角、桂皮、香叶放进去，再切几片姜片和葱段也扔进去。最后，加入适量的清水，搅拌均匀，这酱汁就调好了。

把处理好的鸡放进一个大锅里，倒入调好的酱汁，要确保鸡全身都能浸泡在酱汁里。如果酱汁不够多，可以再加点清水。然后开大火把酱汁煮开，煮开后转小火，让鸡肉在酱汁里慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，要时不时地把鸡翻个面，这样可以让鸡肉受热均匀，上色也更均匀。大概炖煮个三四十分钟吧，这时候可以用筷子插一下鸡肉，如果很容易就能插进去，而且没有血水流出，那就说明鸡肉熟了。

鸡肉煮熟后，别急着把它捞出来，让它在酱汁里再浸泡一会儿，这样可以让鸡肉更加入味。浸泡个十几二十分钟后，就可以把鸡捞出来了。

捞出来的鸡稍微放凉一下，然后用刀切成小块，摆放在盘子里。这时候你就会发现，这鸡肉色泽红亮，看着就特别有食欲。

把锅里剩下的酱汁稍微收一下汁，变得浓稠一点，然后淋在切好的鸡肉上。哇，这一道美味的酱油鸡就大功告成啦！

夹一块鸡肉放进嘴里，那味道，简直绝了。鸡肉鲜嫩多汁，咸甜适中，还有着淡淡的香料味。这酱油鸡啊，不管是配米饭还是面条，都特别好吃。而且做法也不是特别复杂，只要你按照步骤来，肯定能做出美味的酱油鸡。

有时间的时候，你不妨也试试这道菜，让家人朋友尝尝你的手艺。相信他们一定会被这美味的酱油鸡所折服的。