提到柳州，螺蛳粉无疑是首当其冲的美食代表。一碗热气腾腾的螺蛳粉，汤头由螺肉、猪骨和多种香料慢炖而成，鲜美浓郁，是柳州人对味觉享受的独特诠释。米粉滑而不腻，搭配上酸笋、木耳、腐竹、花生等丰富配料，再淋上一勺红油，令人垂涎三尺。

螺蛳鸭脚煲以螺蛳汤为底，加入鸭脚、豆腐泡、酸笋等食材，经过慢炖，汤汁醇厚，鸭脚软糯入味，豆腐泡吸满了汤汁，酸笋的酸味与螺蛳的鲜味交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。螺蛳鸭脚煲是柳州人的夜宵首选之一，约上好友，一锅螺蛳鸭脚煲、一件啤酒，一聊就是三四点。

在柳州的每个学校门口，糯米饭团都会在清晨上学之时出现，成为了学生心中的美味记忆。软糯的糯米，搭配上腊肠、绿豆泥、油条碎、榨菜等配料，根据个人口味加入辣椒酱，是学校门口的必出现早餐美食。

油茶，是广西一道民族特色美食，苗族、侗族皆有食用。将茶叶、花生、糯米等食材炒香后，加水煮沸，再用特制的油茶槌反复敲打，直至茶汤变得浓稠香醇。油茶搭配米花、花生、葱花等食用，既提神醒脑，又暖胃驱寒。

柳州的米粉包容性很高，只要店名写的是“米粉”而不是具体的某一种粉类，那么就一定会有各式各样的粉类，如煮粉、猪脚粉、干捞粉、凉拌粉等等。一碗热气腾腾的米粉，搭配上不同的配料，再淋上一勺特制的辣椒油，简单却美味。米粉的细腻与配料的丰富，让每位食客都能品尝到不同的美味，是柳州人早餐的首选。

在柳州的美食世界中，香糯糟辣酱是不可或缺的调味品。它由糯米甜酒、辣椒等食材制作而成，味道醇厚，酸辣适中，是螺蛳粉、小笼包、火锅等美食的蘸酱伴侣。在本地，小笼包的必备蘸酱就是它，鲜香味美的小笼包，蘸上酸辣香甜的香糯糟辣酱，是柳州早餐的一大风味。随着螺蛳粉火锅的出现，香糯糟辣酱也成为其配酱、蘸酱，制作锅底时加入两勺增加风味，食用时用食材蘸取，螺蛳粉的鲜、辣与糟辣酱的酸、辣相得益彰，让人直呼：这就是柳州味道。

柳州的美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是这座城市文化的缩影。每一种美食背后，都承载着柳州人对生活的热爱和对传统的坚守。走进柳州，用味蕾去感受这座城市的温度，体验那份来自味蕾深处的幸福感。柳州的美食，等你来发现，等你来品尝。