莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常菜的做法。最近这几天的气温，相信很多朋友都已经深刻感受到，那就是一个字“热”。但是，这还不是一年四季中最热的时候。在过几天，就是一年一度的“立秋”节气，俗话说“秋老虎热死人”，立秋前后，才是一年中最热的时候，所以，在立秋来临之际，所有朋友要做好立秋的饮食按照。今天，小面姨从自己的美食创作的经验出发，给大家分享5道家常菜的做法，就是立秋前后可以吃的美食，做法简单，学起来也很简单。

众所周知，立秋是秋天的第一个节气。其实到了立秋，并不代表酷热天气就此结束，立秋还处在暑热时段，尚未出暑。所谓“秋老虎”指的就是立秋之后的这段时间的气候状态。立秋，在我们的生活中是比较重视的一个节气，要从炎热到凉爽还需一段时间，所以立秋后不能盲目的贴秋膘，要讲究营养均衡，荤素搭配。8月8日立秋，再忙也要记得吃这5样，润燥去火，为入秋打牢基础！这五道家常菜的也是从我以前立秋菜谱里精心挑选出来的。现在，我把这5道家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【5道家常菜】

【红薯丸子】

食材：红薯3根、糯米粉适量、白糖2勺。

做法：准备3根新鲜的红薯洗净，红薯去皮切成厚片，装入盘中，红薯片，放入蒸锅大火蒸20分钟左右蒸熟。

2、蒸好的红薯倒入碗中，趁热放入白糖，用勺子按压成泥，白糖根据个人口味增减加入，红薯的吸水性不同，糯米粉少量多次添加。

3、最后揉成一个面团，（糯米粉不要加太多，不然炸出来口感会有些发硬），用手揪一小块面团，用掌心搓成小丸子，全部做好，准备适量面包糠黑芝麻，搓好的丸子表面沾上水，最后裹上一层面包糠黑芝麻。

4、用手稍微搓两下，炸的时候面包糠不易脱落，锅里多倒些油，油温六七成热的时候，放入丸子，定型后用筷子轻轻翻动，炸至丸子表面金黄漂浮起就熟了，捞出来控油装盘，一定要趁热吃，咬一口又香又脆。

【秋葵炒鸡蛋】

食材：秋葵6根、鸡蛋2个、小葱1根、盐1勺。

做法：1、秋葵，鸡蛋，小葱准备好。

2、秋葵用水冲洗干净，放入开水锅中焯水，焯水一分钟即可，时间不要太久，捞出秋葵稍微放凉不烫手，去头去尾，将秋葵切片状装盘备用。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，小葱洗净切成葱花，锅中加入适量的油烧到七成热时，倒入鸡蛋液，待凝固后，用锅铲切成小块盛出备用。

4、锅内再次倒入适量油，放入秋葵翻炒一会，加少许盐翻炒。最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅，很营养的道家常菜，即好吃又有营养，口感滑滑的。

【水煮玉米】

食材：玉米4根、盐、小苏打少许。

做法：1、准备4根玉米，买玉米时，尽量选择个大头的，颗粒饱满的，保留一大半完整的外皮。，将玉米外层的老皮去掉，保留外面的2层表皮，玉米的须也要保留，玉米须这可是玉米中最营养的部分，和玉米进行煮的话，可以让玉米营养价值变得更高。

2、准备半盆清水，将玉米棒放入，进行浸泡20分钟，是为了让玉米中的水分得到补充，泡好的玉米棒放入锅中，加入没过玉米的水量，凉水下锅这一步也很关键， 加入少许盐增加玉米的底味和鲜甜味， 不要加太多。

3、再加加入少量的小苏打，可以让玉米中的营养成分释放出，容易被人体吸收，这样煮出来的玉米就更加又甜又软糯。

4、大火煮上20分钟， 中间翻动两次，煮好后马上捞出，不要浸泡，刚出锅的煮玉米，味道非常棒，鲜甜水分很大。

【佛手瓜炒鸡肉】

食材：佛手瓜2个、鸡脯肉1块、小葱3根、姜1块、蒜2粒、半勺料酒、1勺生抽、一勺淀粉、适量盐、1勺蚝油、少许鸡精。

做法：1、需要的食材准备好。

2、佛手瓜洗净，对半切开，去掉中间的核，切成小块装盘，小葱洗净切成段，生姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜片。

3、鸡肉洗净切片，放在碗里面，加半勺料酒，1勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，需要腌制十分钟左右，在锅里加适量的食用油，大火加热，将腌制好的鸡肉加进去，翻炒到鸡肉变白，放入葱姜蒜炒香。

4、将佛手瓜块放入锅中翻炒片刻，加入适量清水，水量刚好淹过食材，加入适量盐，1勺蚝油，少许鸡精，焖煮至佛手瓜断生，大火收汁即可，家常简单又美味，好吃又不腻。

【凉拌胡萝卜】

食材：白萝卜半根、胡萝卜半根、香菜3颗、1勺盐、2勺白醋、1勺生抽，几滴香油。

做法：1、需要的食材准备好，白萝卜，红萝卜去皮，切成薄片。

2、再分别切成细丝，香菜清洗，切成小段，撒入半勺盐拌匀腌制十几分钟，10分钟后往腌制的萝卜丝中，加入凉开水抓洗后控干水分。

3、萝卜丝上放入香菜段，加小半勺白糖，盐不用加了，刚用盐腌制有咸味。

4、加2勺白醋，1勺生抽，几滴香油，拌匀就可以吃了，酸酸甜甜脆脆的很是爽口.。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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