一提到潮汕菜

对于吃货们来说

是无法抗拒的美味

独具特色的潮汕牛肉火锅

醇香四溢的卤水鹅

鲜掉眉毛的鱼虾蟹

每一样都让人欲罢不能

这不小编最近又发现了

一家很有特色的潮汕馆子

组合跨界碰撞出火花

还有各种没见过的特色菜

这不得去一探究竟

位于我国东南沿海的潮汕地区，南临南海，北靠莲花山脉，拥有丰富的海洋资源和肥沃的土地，这样的自然条件也让潮汕菜有了自己的独特之处。从口感上来说，潮汕菜讲究的是“鲜、嫩、滑、香”。从鲜美的潮汕牛肉火锅，到香浓的潮汕卤水、再到各式各样的潮汕粿品，每一样都能感受到潮汕人在吃上的热爱和研究。

潮汕菜作为广东菜的代表和主干，在制作上更偏细致精巧，讲究素菜荤做、粗菜精做，与众不同。海鲜是潮汕菜的灵魂之一，选用新鲜的鱼、虾、蟹，搭配潮汕人独到的烹饪手法，保留了海鲜的原汁原味，能尝到海风的清新和大海的鲜甜。

在“美食聚集地”的郑州，主打潮汕菜的馆子并没有像川菜馆子和东北菜馆那么多，不过，没有什么难倒小编，今天带大家伙打探的就是一家主做清真潮汕菜的馆子，而且这里各式各样的潮汕经典菜，估计很多的郑州小伙伴和小编一样，没听过没见过更没吃。

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「红煨鲨鱼皮」

我们一进店，就从食客口中听到了让人意想不到一道菜，红煨鲨鱼皮，这鱼皮咱常见，鲨鱼皮多少对郑州的吃货们是有点“猎奇”了，光听名字可能很多人不敢点这道菜。其实在潮汕菜中，鲨鱼皮算是一道经典名菜了，而且还是当地喜宴上必备的。

听厨师介绍说，鲨鱼皮质地偏硬，要长时间浸泡和冲水才会变软，汤底也很有讲究，老母鸡加上鸡架鸡爪，再搭配牛骨熬上整整两天才能出一锅浓汤，也是一道费时费力的功夫菜了。

每一片鲨鱼皮，在汤汁的浸润下，变得色泽红亮、质地弹牙，散发着诱人的香气。一口咬下，鲨鱼皮的胶质与汤汁的醇厚交织在一起，口感层次丰富，让人回味无穷。

「紫菜虾酥＆海鲜粥」

紫菜虾酥，食客可是给小辛强烈安利这道菜，选用的是南澳头水紫菜，搭配虾肉炸制，紫菜的鲜味和虾仁的滑嫩混合在一起，再蘸上店里秘制的金桔油，一口咬下去，酥酥脆脆，层次丰富简直是停不下来的节奏。

海鲜粥的用料很扎实，虾大只且新鲜，处理得很干净，每一粒米都煮得软糯，轻轻地包裹着海鲜的鲜甜，散发出让人心动的香气。咸香味恰到好处，在冬天来上一碗这样的粥，暖胃又暖心，幸福感满满。

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除了一些不常见的菜品，在这家店里还有很多颇具潮汕特色的美食，比如生腌虾、生腌蟹、以鹅肉为主的卤味等等，对于吃惯了牛羊肉清真菜的食客来说，也算是一个不错的选择。店里环境雅致宽敞，很适合家人聚餐和朋友小聚，无论是店内的氛围，还是菜品的精致摆盘，都让人感觉很舒适。如果你也想体验一番潮汕风情，不妨抽个时间，约上三五好友一起来这尝尝吧。

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潮艺轩.清真潮汕菜

地址：郑州市红专路与政六街交叉口西南角

营业时间：11:00—21:00