整理23款家常菜肴推荐,真材实料好味道,与家人一起分享吧

宁静晴空 2025-03-14 14:51:17

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

金枪鱼土豆泥

做法:1、土豆去皮后切片;将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟;准备好空蛋壳,洗净后用开水烫好备用;土豆片放到搅拌杯中;将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄,继续搅拌;

2、放入金枪鱼肉搅拌;所有食材搅拌好后,加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀;用裱花袋挤入蛋壳,撒少许黄瓜皮碎末装饰。

茄汁杏鲍菇

食材:杏鲍菇两个,番茄酱,盐,油,葱

做法:

1、杏鲍菇切小滚刀块。

2、锅中放水,放入适量盐和油,水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出,淋干水分备用。

3、锅中放油,油热后放入葱花爆香。

4、倒入番茄酱,小火炒均匀。

5、放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6、放入盐调味即可。

糖醋脆皮茄子

食材:茄子1个、面粉30克、蚝油1汤匙、番茄酱2汤匙、泰式甜辣酱3~4汤匙、生抽1汤匙、盐适量、水淀粉半碗

做法

1、 茄子切成2厘米宽厚,8厘米长的条状,面粉和淀粉1:1撒上裹匀,撒一点点的盐。

2、 静置10分钟,会发现面粉结实的附着到了茄子表面,这样炸不容易掉粉。

3、 茄子放入油锅中小火炸至定型后捞出,复炸一遍上色,逼出茄子过多吸入的油。复炸后的茄子,外壳已经是脆脆的了,装盘待浇汁。

4、 接下来熬制糖醋汁,把料汁放入锅内加适量水烧开,调咸淡后勾芡,把芡汁淋到茄子上即可。

龙须虾仁

材料:龙须菜、大虾、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、葱花、蒜

做法:1、大虾去除虾线,加盐,拍淀粉备用,锅里少量油,煎大虾,两面煎熟,放在盘子里备用,

2、锅里放少量油,加入蒜片,小葱花,花椒面,然后放切好的龙须菜,翻炒二分钟,加盐,糖,蚝油,生抽,调味。闭火。倒入大虾,拌几下。即可!

电饼铛荷包蛋

食材:鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:

1)鸡蛋2个。

2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

香辣鸡胗

材料:鸡胗1斤、香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐适量十三香适量鸡精适量牛肉粉适量

做法

1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。

2.水烧开把鸡胗绰一下。

3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。

4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗上面有一层薄膜、如果火太大会蹦油。

5.鸡胗炒到变色依次倒入干红辣椒、孜然、十十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、最后倒入香菜翻炒10秒就可以出锅了。

啤酒五花肉

做法:1、锅中放入温水,洗净后将五花肉洗净,洗净后切成四块;

2、另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,以刚满过肉块即可;

3、然后加入酱油,大火烧开,翻小火煮入味,然后放入猪肉夹好的锅中取出,打开蒸笼,蒸至油状即可,撒上葱花即可食用。

红烧茄子

做法1、准备好所有的食材,青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟, 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

2、锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油,原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒,倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

滋补乌骨鸡

食材:乌鸡1只、当归20克、黄苓20 克、沙参30克、大枣10粒、枸杞子20粒、葱段、姜块、料酒、盐、味精

做法:

1、乌鸡剁成块,放入清水中浸泡,清洗捞出, 入洗水锅中焯水后控干;

2、将当归、黄苓、沙参浸泡洗净,用纱布包成药料袋;

3、大枣、枸杞子浸泡洗净;

4、蒸盆中放入洗净的鸡块,加清水淹没鸡,加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒,入蒸锅,用旺火蒸1.5小时,取出,加入盐、味精调味,拣去药料袋即成。

萝卜炖排骨

食材 :排骨、白萝卜、葱段、姜片、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精

做法:

1、排骨剁成小块,白萝卜切块;

2、铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。

3、另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨、料酒、老抽上色,中小火翻炒五分钟;

4、待排骨内的油烧出,注入半锅热水,大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时;

5、将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟;

6、待汤汁浓稠,加两勺白糖、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。

凉拌卤牛筋

食材:鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油

做法:

1、把鲜牛筋治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来冲洗干净,等到放入五香卤水锅小火卤1小时后,捞出晾凉;

2、出菜时,先把卤牛筋切成小条,纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油,拌匀便可装盘上桌。

炝拌苦瓜

食材:苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食盐、色拉油15毫升

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片;

2、干辣椒切丝,大蒜切碎;

3、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀;

4、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

盐水鸡胗

食材:鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖

做法:

1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片;

2、烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香;

3、加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅。

紫薯糯米饼

食材:紫薯(100g)、糯米粉200g、糖25g、熟芝麻、椰汁50克

做法:

1、紫薯去皮洗净,切片上锅蒸熟;

2、放入料理杯,加糖和椰汁,用料理机打成紫薯泥;

3、倒入糯米粉,揉成不粘手的面团;

4、分成同等分,放入芝麻里滚一圈轻轻压实;

5、按扁,放入电饼铛煎熟即可。

咸猪骨薏米粥

食材:猪骨头 400g、姜 1块、葱 1根、盐 3大勺、薏米 适量、米 适量、水 适量、瑶柱 适量

做法

1、把食材备好,猪骨洗净加入盐腌上3小时以上

2、米、薏米加水泡半小时

3、猪骨氽水,捞出洗净;

4、起锅烧水,水滚后把全部食材倒入,再次滚后关中小火煲上1小时,加入葱花即可。

酸辣木耳

做法:1、干木耳提前用冷水泡发,在开水中焯熟。

2、洋葱对半切开,在水中浸泡5分钟,然后切成洋葱丝。

3、葱姜切丝,香菜、干辣椒切段,备用。

4、把木耳放入碗底,接着放洋葱,最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻,准备就绪后,锅中加入适量橄榄油,至油温6成热浇入步骤4的碗中,搅拌均匀。

5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀,即可装盘。

香煲猪肚汤

食材:猪肚、胡椒、生姜、大枣、盐

做法:

1、切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净去异味。

2、红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜去皮切片。

3、锅内放入适量水放入全部食材,待水煮开后中火煲3小时。

4、加入适量盐调味即可。

肉丝炒菠菜香干

原 料:瘦猪肉50克,菠菜250克,豆腐干50克。植物油50克,酱油5克,精盐3克,水淀粉5克,葱、姜末少许。

做 法:

① 将瘦猪肉切成肉丝,放入盆内,加入精盐、水淀粉拌匀上浆,用热锅温油将肉丝滑散捞出沥油;

② 菠菜择洗干净切段;

③ 豆腐干切成小薄片待用;

④ 将油放入锅内,热锅下入葱姜末炝锅,放入肉丝、酱油、精盐翻炒均匀,放入豆腐干煸炒几下,最后投入菠菜煸炒,断生即成。

肉丝炒白菜

原 料:肥瘦猪肉50克,大白菜心250克,植物油50克,香油3克,面酱10克,精盐3克葱丝10克。做 法:

① 将猪肉切成丝;大白菜洗净切成丝,香菜梗洗净切成小段待用。

② 将油放入锅内,放入肉丝煸炒断生,加入葱丝、面酱炒匀,然后放入白菜翻炒,至白菜七成熟时, 加入香菜梗翻炒均匀,淋入香油即成。

肉丝炒苦瓜

原 料:苦瓜200克,瘦猪肉50克,绿红小辣椒20克,花生油30克,酱油5克,醋5克,精盐3克,白糖10克,料酒3克,味精2克,姜3克,水淀粉10克。

做 法:

① 将瘦肉切丝,用水淀粉10克,精盐1克浆好;

② 苦瓜去瓤洗净切丝;红绿小辣椒去籽洗净切丝。

③ 炒锅放油烧至八成热,将肉丝滑散待用。锅内留底油放小辣椒、苦瓜煸炒5~6分钟,撒入精盐, 再将肉丝倒入锅中翻炒,再加姜丝、白糖、酱油、醋、味精,即可出锅装盘。

豆皮鸡肉香肠卷

做法1、鸡胸肉切成小块,放入料理机,再倒入少许水、适量葱姜,打成泥;

2、打好的鸡肉泥加盐,白胡椒粉,生抽 ,白糖,淀粉搅拌均匀;

3、豆腐皮平铺好,再将鸡肉泥均匀铺在豆皮上,厚度不超过5毫米为宜。从一边卷起,卷好的豆皮卷放蒸锅,大火蒸20分钟即可。

珍珠藕圆

做法1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花,生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

6、放入锅里,在已沸的水上大火蒸20分钟即可。

咖喱鸡腿卷

用料大鸡腿2只(是大鸡腿不是琵琶腿哟);咖喱块2块;胡萝卜少许;黄瓜少许;西兰花配菜

做法

将鸡腿肉去骨,剖开待用(先将鸡腿剖开一道口子露出骨头,沿着骨头将肉与骨头剔开即可完整取下整块鸡腿肉,用厨房剪也会很方便哟)

将胡萝卜,黄瓜切长条型(长度约与鸡腿肉长度相等)

将鸡腿肉上面肉厚的地方片下少许,贴补在肉薄的地方。去掉一些鸡肥油。将蔬菜条包入鸡腿肉中,注意不要放太多,容易不好合拢也容易散开

慢慢包,然后用棉绳固定

锅内不放油,烧热以后,放入鸡腿干煎。至鸡腿出油,而且表面金黄色

将咖喱块切碎

倒入锅中同炒,因为锅中有鸡肉出的油,所以应该可以很容易炒散,炒出香味

最后倒入少许水,煮沸后小火炖约10-15分钟收汁即可

出锅后切片,淋上锅内剩余的咖喱汁食用。

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