瓜子可是我们平时休闲娱乐时的“常客”，看电视、聊天的时候，抓上一把瓜子，那感觉别提多惬意了。可是最近呢，好多朋友都在说瓜子别再吃了，说里面重金属超标、铅超标，吃多了不但损害健康，还可能致癌呢。这可把不少瓜子爱好者吓得不轻。

那这个说法到底有没有依据呀？今天我们就来好好扒一扒瓜子的那些事儿，看看哪些瓜子真的不能吃，怎样吃瓜子才健康。

不新鲜的瓜子

我们为了搞清楚瓜子里到底重金属超不超标，专门查阅了2019年1月到2022年1月这三年间，全国各地市场监督管理局对瓜子的抽检报告。这一查可不得了，总共有507个批次是不合格的。

不过呢，这里面并没有发现重金属超标，铅超标倒是有，不过只有六个批次，占所有不合格样本的1.2%。所以啊，现在的不合格瓜子，可不是因为重金属超标，铅超标也只是占很小一部分。那瓜子主要是出了什么问题呢？这就得好好讲讲了。

在不合格的瓜子里，占比最高的就是过氧化物超标。大家有没有吃到过那种带哈喇味的瓜子呀？这种瓜子就是放的时间太长了，或者保存不当，被氧化变质了。这种过氧化物超标的瓜子吃到肚子里，可不光是影响健康这么简单，还可能会引起恶心、呕吐，对其他脏器的健康也有影响呢。

在所有不合格的批次里，过氧化物超标的瓜子有418例，占比能达到82%左右。所以啊，以后我们买瓜子的时候，要是尝起来不新鲜、不酥脆，还有明显哈喇味的，千万别买，这种瓜子再馋也不能吃。

霉菌超标的瓜子

还有一种瓜子也不能吃，那就是霉菌超标了。在所有的样本里，有34例是因为这个原因不合格，占比6.7%。虽然这个占比看起来不大，但是它的严重性可不小。

这里面有一种特别毒的霉菌叫黄曲酶，它容易产生黄曲霉素，这黄曲霉素的毒性可不得了，是砒霜毒性的68倍呢。对我们的肝脏、胃损害特别大，会增加得癌症的风险。要是吃瓜子的时候吃到有怪味的，不光要吐掉，还得用水好好漱口，因为哪怕残留一点点黄曲霉素，都可能对身体造成损害。

多味瓜子

再有就是那种带咸味、甜味的多味瓜子，也建议大家少吃。在其余不合格的原因里，像糖精超标、盐分超标、甜蜜素添加剂超标这些情况比较多，而这些东西主要就添加在多味瓜子里。原味瓜子直接吃就挺好的，多味瓜子呢，商家为了追求口感，容易添加过量的添加剂。

而且啊，有些不法商家为了遮盖瓜子变质的味道，会加入大量的添加剂，可能瓜子都变质了我们还不知道呢。再说了，我们现代人日常生活中吃到的各种添加剂已经够多了，吃瓜子再选这种带味的，吃得多了，摄入的添加剂也就越多。

瓜子的健康吃法：适量才是关键

其实瓜子本身属于坚果类，虽然油脂含量比较高，但都是不饱和脂肪酸，像亚油酸、亚麻酸含量就很高，对身体还是很有益的。不过再有益它也是油啊，不能吃太多。我们中国居民膳食指南规定每周吃50-70克左右的坚果就可以了，相当于每天吃10克左右比较健康。

我来给大家算一笔账，我们买的带壳瓜子，如果是500克左右，磕完大概能吃200-250克的仁儿。要是一次磕了半斤瓜子，那就相当于吃了100克的瓜子仁，这可就相当于一周的用量了，超标了。

原味瓜子吃多了可能会导致油脂和热量摄入超标，多味瓜子吃多了还可能造成盐分和其他添加剂摄入超标。所以啊，我们尽量吃原味的瓜子，而且要限制量，每周吃150克带皮瓜子就没问题啦。