在农村，每年到冬腊月份，是一年一度的“屠宰季”，家家户户，请来屠夫师傅，杀猪宰羊，腌制腊肉，灌制香肠的黄金时间。

农村民间传统艺人屠夫师傅，是专门为乡亲们屠宰牲畜的专业人员，是一种既脏又累，还是一种技术活，因此，古代人把屠夫师傅定为百业中的一种专业匠人，是一种以屠宰谋生的艺人。

传统艺人屠夫师傅，在做手艺的时候，是非常讲职业道德的，在屠宰行业内，屠夫师傅都有“六不杀”的规矩，都是老祖宗留下来的老规矩。

屠夫师傅究竟有哪“六不杀”呢？下面就依据传统文化习俗，一一分享给大家，希望大家有所了解。

据一些老屠夫师傅说，他们的屠夫行业内有一个行规，凡是牲畜腹内怀孕，有崽子没有生产的所有牲畜，是绝对不能宰杀的。

因为，家禽家畜的繁殖发展，是靠这些母性牲畜来完成的，牲畜幼崽是养殖业的未来和希望，千万不能宰杀这些怀孕期间或哺乳期间的母畜，否则是违背良心道德的，是违背自然法则的，是违背传统行业规矩的。

同时，屠夫师傅在每年的家禽家畜繁殖季之内，是不能宰杀任何家禽家畜的，保护良好的家禽家畜养殖的生态，有利于传统养殖业的发展。

家畜家禽都是人们喂养的，与人有亲密的关系，与人接触的时间长，能听懂人的语言，了解人的心情，懂得情感的。

据一些老屠夫师傅说，他们在宰杀过程中，在行动之前，这些要被宰杀的牲畜是知情的，会发现牲畜眼睛会流泪的，牲畜的身体瑟瑟发抖，有的牲畜会跪下来不愿走动，或跪在屠夫师傅面前，像是在求饶命放过它。

万物都有“灵性”的，老祖宗告诫屠夫手艺人，见到这样的牲畜，是不能宰杀的，牲畜也懂得情感的，都有灵性的，是有什么内心的事情没有了结，不愿就这样让屠夫宰杀掉，成为它的遗憾，所以，会发出内心的向屠夫师傅下跪求饶，这样的情况，屠夫师傅是不能宰杀该牲畜的，是老规矩。

民间自古以来就存在一些违背良心道德的事情，违背公序良俗的事情，都是不道德的，用现在的话说，是违法违规的。

因此，屠夫师傅在屠宰过程中，发现将被要宰杀的家禽家畜来历不明，不是通过正常的方法得来的牲畜，不是主人饲养的或购买来的，是不能宰杀的，这就是行业规矩。

现在农村，有人通过非法获得的家禽家畜，只要屠夫师傅的了解到了该牲畜来路不明不正，是不能宰杀的，否则，屠夫师傅知情，依附主人的意途而宰杀了，一旦违法对薄公堂的时候，屠夫师傅是要负连带责任的，所以，屠夫师傅是不宰杀来历不明的家禽家畜。

在古代社会里，屠夫师傅是不宰杀生病的牲畜的，主要是出于两种原因，一是属宗教信仰的约缚，屠宰那些生有疾病的家禽家畜是不道德的，是有失人性的做法。

二是古代社会的人，也会非常讲究食品安全的，生有疾病的家禽家畜，宰杀以后，人食用了这些带有疾菌毒素的家禽家畜肉食，对人的身体健康是非常有危害的，所以是禁止屠夫师傅手艺人宰杀，要遵循这个法则，不能宰杀生病的家禽家畜。

而目前的家禽家畜屠宰法规，屠宰师傅也是禁止宰杀生病的家禽家畜，为了食品安全，为了广大消费的身体健康，和生命安全，是严格禁止屠宰生病的不健康的家禽家畜。

在古代社会里，屠宰师傅自己家里喂养的牲畜，自己是不能宰杀的，原因很简单。

因为，屠夫师傅自己家里喂养的家禽家畜，彼此之间都是产生了非常深厚感情的，屠夫师傅往往受到宗教信仰的约束，“心慈手软”下不了狠心，宰杀不了，造成牲畜的痛苦和折磨，是不道德的。

另外，屠宰是一件非常危险的事情，若是屠宰自己家里喂养的大形体牲畜的时候，一旦心慈手软下不了狠手的时候，潜在的危险将会发生，造成悲惨的事故出现，因此，屠夫师傅是不会宰杀自己家里喂养的牲畜的。

在古代社会里，屠夫师傅是不宰杀狗、猫、马、牛等对人类非常忠诚的家畜，因为，它们为人类作出了非常大的贡献，忠诚于人类，这样的牲畜，屠夫师傅是不能宰杀的。

狗是人们用来看家护院守护财物的，对人类忠诚有加，猫是用来捉老鼠的，避免粮食遭遇危害，马是帮助人来代步的交通工具，忠诚于人类的，耕牛是种田人用来耕田耕地种植粮食的，对人类的贡献非常大，因此，传统手艺人屠夫师傅是不能随意宰杀对人类有贡献的家畜的。

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