挑白萝卜有诀窍，避开空心黑心萝卜，这些要点你得知道！

一、看叶子判新鲜

很多人挑萝卜很随意，其实挑白萝卜有技巧。从叶子判断新鲜度很简单，看颜色就行。叶子深绿色，萝卜成熟度高且新鲜；嫩黄色则不新鲜，因为萝卜放久了顶部发新芽会吸收内部水分，口感差。此外，叶子有水分萝卜新鲜，干枯则不新鲜。

二、个头适中为佳

买白萝卜，个头别选太大或太小。太大的萝卜比较老，口感差，没萝卜味，还可能有筋、空心；太小的未完全成熟，口感不好，水分和营养少，烹饪出成率低。中等大小的经济实惠，水分甜度高。

三、重量体现水分

挑萝卜不能只看大小，要掂重量。大萝卜可能糠心，水分少。应选中等大小且掂着有厚实感的，这样的萝卜水分足、内部紧实、口感好。

四、表皮反映质量

新鲜水嫩的白萝卜表皮光滑、颜色白、无褶皱、裂缝和黑斑。有褶皱的放太久，肉质水分少；有裂缝可能打过膨胀剂，不易存放且口感差；有黑斑质量差，可能里面已坏。

五、根须判断好坏

白萝卜有根须正常。根须少且尾部细细的萝卜，水分多、口感脆、糠心可能性小；根须多且尾部粗的萝卜，水分少、口感差、可能糠心。有两个尾巴的也不建议购买。

六、萝卜的保存方法

想把萝卜保存到来年，不用土埋冰箱。先切掉萝卜头部，在桌上平铺保鲜膜，放上萝卜裹好，排挤空气。检查萝卜有无腐坏伤痕，有就烹饪掉。用保鲜膜包好萝卜放进纸箱，封好放阴凉通风处，纸箱下垫砖，这样萝卜可保存三个月。