又到了吃茄子的季节，茄子是我最喜欢的一种蔬菜。不仅茄子颜色多，有紫色、白色、黑色、绿色，而且茄子的形状也很多，有圆形的，长条形的，水滴型的，细长条的。

茄子全身都是宝，茄子蒂的口感像鸡腿一样，尤其是新鲜茄子蒂，我和家人都爱吃，不管是直接清蒸，还是炖菜，这个茄子蒂都要放进去的。

茄子的吃法，除了清炒、红烧、清蒸，或者调馅包饺子，蒸包子，再或者加上鸡蛋烙饼吃，等等，可谓吃法繁多，又美味。

做好的茄子饼，发到网上后，网友说：这是什么神仙做法，看着也太有食欲了！

那么今天就给大家分享一种茄子好吃的做法，做的时候，不用放油，也不用加水，而且是清蒸的，在这个炎炎的夏日，这样吃茄子，很是清爽，做起来也非常简单。一起来看看吧！

1，准备茄子，我准备的紫色圆形茄子，重量大概有8两左右，茄子皮根据自己的喜欢，可以去掉，也可以不去。之后，把它切成长5厘米，粗细像筷子一样的条。

2，茄子切好后，再用清水淘洗一遍，这是为了洗去茄子里面容易氧化的物质，做出来的成品就不会发黑了。洗好之后，控水捞出来，放到大碗里。

3，在往茄子里加入一勺食用盐，先把茄子腌一腌，腌过后的茄子，会变得更加柔软，不会断掉。主要是茄子含水量也很多，我们做这道菜，不需要这么多水。腌好之后，使劲给茄子挤水，挤出来九成的水分就差不多了。

4，接下来开始调味，往茄子里加入盐，十三香，如果想颜色更漂亮的，还可以加入一勺南瓜粉，这样做出来颜色会更加金黄漂亮。之后，在把碗里所有食材，充分抓拌均匀。

5，再接着，分次少量往里面，加入面粉，面粉普通面粉就行，一次少倒点，边到面粉，边用手抓拌，直到碗里的食材，可以抓成团，不散开就行了。

6，面团和的软一点也没有关系，只要能抱成团，不散开就行。接着，抓起一团大小像鸡蛋一样的面团，先把它搓圆，接着再拍成小圆饼，就是这样的。小饼做的不要太厚哦，太厚熟的慢。

7，全部做好后，想茄子饼更柔软的话，一定要记住，水开上锅蒸，开大火蒸，蒸上12分钟左右，就可以了。最后关火，想焖锅就焖个一两分钟，不想焖锅就不用焖锅。

8，这就是做好的茄子饼成品，还不错吧，颜色看着金黄金黄的，放到光下一照，表层还亮晶晶的，是不是很有食欲，口感其实也不错，因为做的时候，我们没有用酵母，所以它的口感是筋道的，但是面团软，加上水开蒸的，也比较柔软。关键，吃起来，还带有茄子的清香味。

9，做好的茄子饼，想味道更美味的话，还要配着鸡蛋蒜，或者蒜泥吃，会更加美味哦。

10，这小碗里装的是咸鸭蛋蒜，就是煮熟的咸鸭蛋和大蒜一块捣成泥，最后加点小磨香油就可以了。

11，

吃这个茄子饼，一定要配着蒜泥哦，才会更加美味呢！有时间的话，就去试试吧，很不错的哦！