莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆角咕噜”家常菜的做法。陕西人喜欢吃面食，这在全国几乎是人尽皆知的事情。而且，陕西人会吃面食，几乎也是人尽皆知的事情，凡是到陕西走亲访友或者休闲旅游的人，无不为陕西丰富多彩的面食文化所陶醉，各种各样的面食让人应接不暇。今天，小面姨就给大家带来一道夏季三伏天人们最喜欢的吃的面食做法，它的名字就叫“豆角咕噜”。如果仅仅从名字来判断，似乎与面食没有丝毫关系，实际上，它却是一道地地道道的面食。把面食和豆角搭配一起做，就做成了这道“豆角咕噜”的面食产品。一到夏季，陕西人几乎家家户户都会吃这道面食。

夏季天热，如果家里孩子挑食，试试它，当菜有当饭，简单省事孩子还吃得香！夏季是豆角生长的季节。豇豆也是豆角的一种，所以我们又把豇豆称之为豆角，长豆角。作为餐桌上常吃的蔬菜，虽然现在豇豆一年四季都可以买到，但是要数夏季的豇豆最鲜嫩，很多人都喜欢吃豇豆，不仅是因为它吃起来脆嫩爽口，更是因为它营养价值十分丰富。豇豆中含有丰富的维生素、有助于促进消化，调节胃肠等作用，做法有很多，比如干煸豇豆，豇豆炒肉，凉拌豇豆，蒸豇豆。不过经常吃这些美食会感到腻味，所以我今天换个新做法，不炒也不炖，那就是豇豆咕噜。尽管做起来过程有一点复杂，但为了追求美味，复杂一点也没有多大关系。尤其在没胃口的炎炎夏日，一个人就能吃一大盘，开胃又解馋，比吃肉还香，饭店都吃不到的美味。现在，我把这一道“豆角咕噜”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【豆角咕噜】

食材：豇豆、面粉、盐、清水。

做法：

1、盆中倒入200克面粉，加入少许盐，将盐和面粉搅拌均匀，少量多次加入清水，用筷子搅拌成面絮状。

2、然后咱们再下手将其揉成中等偏软的面团，将面团放在案板上揉搓上光滑，将面团松弛十分钟再揉面，就可以很容易揉光滑了，面团揉光后用保鲜袋包裹，醒面至少半个小时。

3、一把新鲜的豇豆，掐掉头尾，再用清水把豇豆清洗干净，切成长段，长度没有标准，可以随意切长段。

4、锅中倒入适量清水，加入一勺盐、倒入豇豆段煮断生后捞出，用冷水过凉，捞出沥干，用厨房纸擦干豇豆表面的水分。

5、面团取出放案板上再次揉光滑，揪一块面团，缠绕在豇豆段上，缠好后用手掌再搓的光滑一些。

6、依次全部做好，这个做起来特别简单，10分钟我就做好了，烧水开煮。

7、锅中水烧开之后，将豇豆咕噜面下入到水中，煮开后加适量清水，继续煮面条都漂起来后捞出，用冷水冲一冲过凉，这样口感爽滑筋道，放入碗中。

8、准备点蒜末辣椒面，放在豇豆咕噜上，把热油浇在辣椒和蒜末上面激出香味，加入少盐，生抽，香醋，放上提前炒好的西红柿鸡蛋，拌匀就可以开吃了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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