厦门大隐隐于市的宝藏餐厅!创意十足的私厨臻选,招待客人很有面儿!

落绪纷飞 2023-04-28 13:32:44

我还是头一次在厦门市中心的红砖厝庭院里用餐,早就听闻这家大隐隐于市的红厝8号出品不错,一直想过来试试,于是和朋友约了顿丰盛的晚饭!不愧是传说中的宝藏餐厅,他们家的位置藏得很深,周边都是老城的居民小区,私密性非常好。

餐厅的环境不错,整体设计融合了闽南红砖与古风庭院的特色,幽静的院落,典雅的包厢,下午早点过来还能在院子里泡茶聊天,氛围很好!在荣誉墙上挂着许多奖牌,红厝8号不仅深受老客户的推崇,而且获得了许多专业美食平台的认可。

我们订的包厢叫轩辕堂,复古的木门很有味道,包厢空间宽敞,还有专属的泡茶位,入座后有管家全程服务。可选的前菜很多,红油海蜇头分量很足,酸甜爽口;疍民生态黄鱼饭外观很像寿司,形似“饭”但不是饭;脱脂阿胶猪手口感特别,外表软糯内里脆爽,创意十足!

红厝8号的菜单上几乎都是澎湃的海产品,丰盛且诱人,如果喜欢吃海鲜,那一定得尝尝他们家的招牌:块头够大的头盘味淋竹蛏王,鲜甜的滋味令人回味无穷!

主菜酱香老菜脯蒸龙舌肉质鲜嫩肥厚,咸淡适宜;花雕芙蓉蒸帝王蟹脚的摆盘精美,而且特别贴心,把蟹肉处理得很好,客人无需费劲剥壳,还搭配了入口顺滑的蒸蛋。

他们家的大厨不仅帮客人剥好了蟹,连海瓜子都是纯肉,一勺一大口,吃起来感觉超级爽!对不熟悉海鲜的外地客人来说真的非常方便,分量也足,招待客人感觉很有面儿!

以上都是老客户推荐的“来店必点”,红厝8号的特色就是经常推陈出新,搞一些特色创意菜,我们也点了几道主厨推荐的“私房臻选”,这些菜在厦门可是难得一见,味道也是独树一帜。

比如秋葵山椒捞花枝卷,调味很特别,有种清爽的椒麻感,却丝毫不影响花枝的鲜味;香酥白玉配意大利醋粒则给了我惊喜,其中的“白玉”其实是鱼肉,外酥里嫩相当带感,值得一试!

我特别推荐他们家的炖汤,刚上桌香气就飘满了整个包厢,融合了松茸菌菇和番鸭的滋补功效,十分暖胃!另一道龙皇汤樱花煮茭白据说是春季上新的菜品,光看着就很有食欲,尝了一下,果然是既美味又营养~

餐后甜点是百香果布丁,酸酸甜甜的特别解腻,在尝过那么多生猛海鲜之后再吃份美味的甜品,确实有消食的作用。

红厝8号和厦门一众面向游客的海鲜餐厅不同,没有太多噱头,无论是食材和味道都很有保障,而且会根据时节推出一些特色菜品,让经常过来的老客户也能不断吃到新菜,所以积累了不少粉丝,也算是厦门颇有名气的网红餐厅了,很适合商务宴请和家庭聚会。一到饭点,包厢几乎都是满的,生意相当火爆!要来吃饭记得提前预约哦!

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