三伏天是一年当中最热的一段时间，天地似火，火热的阳光照耀着大地，酷热的气息弥漫在空气中，如此炎热的天气，很容易导致人体出现“疰夏”的症状，食欲不振、浑身乏力等等，尤其是老人和小孩，所以三伏天又被称为是“苦夏”，进入苦夏，不仅在生活作息上要做出调整，饮食上也要做出调整，避免过多食用容易上火的食物，可以多吃一些清热降火、解暑的食物。

俗话说：“入伏吃苦，苦夏不苦”，老一辈的常说，入伏之后多吃一些苦味食物，这个三伏天就不会觉得这么苦了，那这是为什么呢？因为很多苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热的作用，这也验证了“解暑不如吃点苦”的老话，三伏天气里吃些苦味食物，还可以增进食欲、健脾利胃、清心泻火，总之好处多多；

那适合三伏天吃的苦味食物有哪些呢？下面和大家分享适合夏季食用的3种苦味食物，送给燥热的夏季，“夏季吃苦，胜似进补”，应季而食，清热泻火对抗暑气，安稳度夏，喜欢的朋友可以试试！

一、【苦瓜】

夏天吃苦，首选的就是苦瓜，苦瓜不仅能清热消暑，还有增进食欲、促进消化的作用，苦瓜中含有一种生物活性的蛋白质，能提高人体免疫力，苦瓜的热量也很低，适量大多数人群，就算是减脂期的朋友也能吃，低脂低热量；

苦瓜常见的做法还有很多，清炒、凉拌、炖汤都是可以的，下面和大家分享一个苦瓜炒蛋的做法。

————【苦瓜炒鸡蛋】————

【原材料】苦瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、食用油；

【做法】

1、准备好的苦瓜清洗干净之后切掉头尾，对半剖开，刮掉苦瓜中的白瓤，白瓤尽量刮干净一些，能减少苦味，再次清洗干净将苦瓜切成薄片；

2、准备好的鸡蛋打在碗中，鸡蛋和苦瓜的比例没有固定要求，根据喜好决定，准备好的鸡蛋中加少许清水、食盐、一点点白醋，搅打成鸡蛋液，鸡蛋中加少许清水能让炒出来的鸡蛋更嫩、更蓬松；

3、处理好的苦瓜建议先焯水，后续翻炒的时间可以短一点，能减少维生素的流失，锅中水开，加一勺食盐和少许食用油，加食盐和食用油能让苦瓜的颜色更加翠绿不发黄，下入苦瓜，煮到锅中的水再次煮开，出锅，放在冷水中过凉备用；

4、另起一锅，锅中加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块，等鸡蛋成型之后，马上关火，出锅装盆，炒鸡蛋剩下的一点油，用来炒苦瓜，加入苦瓜和蒜片，加一小勺食盐，大火翻炒大约十几秒，下入鸡蛋块，继续翻炒，将食材翻拌均匀，即可出锅；

5、苦瓜炒鸡蛋完成，这样烹饪的苦瓜吃起来苦味不会很重，口感也不油腻，特别好吃；

二、【百合】

百合也是夏季很常见的一种食材，味道微苦，一般用来炖汤，含有维生素C、维生素E、蛋白质、淀粉、秋水仙碱、钙、磷、铁等物质，有滋阴养肺，清心安神的功效，百合中含有的多糖还有提高免疫力的功效。

三、【莲子】

莲子微苦，性寒，具有清热、泻心火的作用，夏季容易出现口舌生疮、心烦失眠的症状，就可以用莲子搭配百合，既可以清心火又能助睡眠，对于夏季暑热心烦，失眠多梦有很好的效果。

莲子有2种，一种是新鲜的莲子，夏季是新鲜莲子上市的季节，三伏天可以多吃新鲜的莲子，直接吃、炖汤或者清炒都是可以的，新鲜莲子中的莲芯也不要丢弃，可以一起吃，或者是将绿色的莲芯取出来，用莲芯泡茶喝，味道虽然有点苦，但是有很好降火功效，尤其是心火旺盛的人，喝莲芯茶有很好的效果。

夏季经常用百合和莲子炖汤喝，下面和大家分享一个百合莲子陈皮汤的做法，非常适合夏季的一道甜品。

————【百合莲子陈皮汤】————

【原材料】莲子、百合、陈皮、冰糖；

【做法】

1、准备需要的原材料，莲子、百合、陈皮，食材的数量根据家里的人数来准备，每天烧的甜汤最好每天都喝完，陈皮不用太多，一小块就可以；

2、莲子和百合分别放在碗中清洗干净，陈皮放在温水中浸泡，莲子提前半小时浸泡，莲子比较难煮熟，煮百合莲子陈皮汤可以用高压锅也可以用砂锅，具体看自己喜欢，我用的是高压锅；

3、清洗干净的莲子放在高压锅中，加入适量的清水，清水的用量要一次性给足，后面加百合的时候就不用加水了，盖上盖子，大火煮上汽之后，马上转小火，小火煮4分钟；煮莲子的时候，把剩下的配料都准备好，陈皮泡软之后剪成丝，再准备少许冰糖，甜度根据喜好决定；

4、莲子煮好之后，把准备好的百合、陈皮和冰糖倒进去，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮，还是大火先煮上汽，上汽之后转小火煮3分钟，百合比较容易煮熟，煮的时间不用太久；

5、煮好，等高压锅的气阀掉下来再开盖，搅拌一下，就能出锅了；营养好喝的百合莲子陈皮汤完成；

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