“秋吃果,药不抓”!立秋后,多吃这5样“秋果”,安稳过秋天

西西谈美食 2024-08-17 14:07:14

俗话说, ““春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,秋季是自然界中的果实大丰收的季节,正当应季的水果不仅口感鲜美,更蕴含着润燥健脾、滋养身体的功效。人们常说,“秋吃果,药不抓”,立秋之后,气候逐渐凉爽,人阳气开始收敛,这个时候吃一些应季的“秋果”,不仅能满足味蕾的享受,更能起到养生保健、增强体质的作用。

今天我为大家分享5种“秋果”, 正当季,滋补营养又美味,价格便宜营养足,助我们安稳地度过这个金秋时节。

第一种:莲子

夏赏莲,秋吃莲。莲子在秋季成熟,也是非常适合秋季进补的食材之一。刚冒出头的莲子,嫩白透亮,清甜脆嫩,生吃即可,当做菜肴烹饪也可,“药圣”李时珍称莲子为“脾之果”,意思就是,食用莲子能健脾胃,养阳气,有很好的秋补之效。

推荐食谱【莲子蒸鸡】

食材:鸡排腿、新鲜莲子、虫草菇、干香菇、板栗红薯

1、一个鸡排腿清洗干净之后剁成小块,加姜片、大蒜、料酒、盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒,玉米淀粉,戴上一次性手套给它抓匀,然后盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时入味;

2、现在正是吃莲子的时节,2个莲蓬剥出来一小碗,新鲜的莲子不同于干莲子,更加清新、香甜,锅中烧水,水开后将莲子焯水3分钟捞出;

3、虫草菇一小盒全部洗净;干香菇一小把用冷水泡发,然后洗净挤干水分待用;

4、半个小时后,将鸡肉取出来将调料再翻拌一下,接着将香菇、虫草菇、莲子一并倒进去拌匀腌制入底味,加一勺熟油锁住水分,接着再放入冰箱腌制20分钟左右;

5、准备一个红薯切块打底,腌制好了,将所有食材全部倒在红薯上,水开上锅蒸20分钟;

趁热撒上一点葱花点缀一下,莲子吃起来粉糯粉糯的,鸡肉咬一口咸中带甜,十分的顺滑鲜嫩。

第二种:梨

从季节养生角度看,秋季最宜养肺,梨就是很好的选择,《本草纲目》记载:梨可“润肺凉心、消痰降火”。秋季食梨,可以有效的缓解秋燥,在营养专家的眼中,它还是“天然矿泉水”, 是一种非常适合立秋后食用的水果。

推荐食谱【梨子炖排骨】

食材:梨子、排骨、盐、枸杞

1、新鲜的排骨,清洗干净之后冷水下锅,下姜片、葱、料酒焯水,水开后撇去浮沫,水开焯水5分钟后捞出;

2、准备两个梨子,刮片,切成块状,中间的核去掉;

3、加焯好水的排骨和梨子一同放入高压锅中,压15-20分钟,

4、时间到了加点盐调味,撒点少许枸杞点缀就可以享用了;

既简单又好喝,特别适合秋天。

第三种:苹果

苹果一年四季都有,但秋天才是苹果成熟的季节,这个时候的苹果味浓、甜度高、汁水足,里面的水分和营养成分含有量最高,能够更好的为人体补充各种营养成分,俗话说“每天一苹果, 医生远离我”, 苹果最美味的季节到了,秋天不要错过哦!

推荐食谱【苹果干】

食材:20斤苹果

1、20斤苹果,先将表皮简单的清洗一下,接着将皮刮掉,大一点的苹果切成6块,小一点的苹果切成4块,将中间的果核切掉;

2、苹果全部切好之后倒入蒸锅中,水开上锅中30分钟,蒸到苹果完全熟透;

3、蒸好之后苹果拿起来是软塌塌,等到稍微冷却之后戴上一次性手套将苹果取出来一一摆放到簸箕上;这里是晒了一天半的样子,已经8分干了,但是这个时候的颜色还很淡;

4、第三天中午倒入蒸锅中继续水开上锅蒸30分钟,蒸好之后的苹果颜色已经明显变红了许多,蒸好后同样的摆放到簸箕上继续晒,晒干后颜色已经变的更红了一些;

5、第二天一早将苹果干最后蒸一次,大火蒸20分钟,这个时候的颜色已经变成了深红色了,取出来放天台上继续晒,将表面水分晒干后就可以收起来了。

20斤的苹果晒成了2斤的苹果干,香味浓郁而又清新,吃起来软糯弹牙,晒干之后放入干净的密封罐中保存,随吃随取;

第四种:无花果

入秋后,无花果开始大量成熟,肉质绵软,味道甜蜜,有“生命之果”的美誉。无花果钾含量为212毫克/100 克 ,硒含量达到0.7微克/100克,是难得的富硒水果,而且它性凉,还有清热生津的作用,不过它季节性很强,遇到不要错过。

推荐食谱【无花果大骨汤】

1、 新鲜的大棒骨加水浸泡出血水后,冷水下锅,放葱、姜、料酒焯水5分钟,煮开后撇浮沫,然后捞出沥水;

2、 3个无花果对半切开;3、胡萝卜和铁棍山药切小段,姜切成片;

4、将焯水的棒骨、萝卜、山药和姜片一同放入高压锅中压半小时;

5、半个小时后将无花果放入锅中,再小火继续煮15分钟,出锅前调味加盐就可以出

第五种:百香果

老话说“立秋不吃酸,秋冬人难安”,秋季气候干燥吃点酸味食物能有助于清热解暑,百香果也是秋季的时令水果,虽然是立秋了,但是白天的温度还是很高的,百香果酸酸甜甜的口感还能刺激味蕾,让人增加食欲,而且它钾元素含量高达每百克348毫克,还能补钾。

推荐食谱【百香果阿达子】

食材:百香果、木薯粉、白糖

1、百香果4-5个,表面先用清水冲洗干净,对半切开,将里面的果肉挖出来;

2、接着倒入锅中,总共约159克,加入25克白糖,小火煮开,边煮边搅拌;

3、大碗里加160克木薯淀粉,接着将煮开的百香果汁趁热倒进来快速拌匀,不烫手之后将它揉成一个光滑的面团,揉好的面团儿取出来移到揉面垫上,

先分成2份,然后分别搓成小长条,再切成小面剂子,

切好后再分别搓圆,再用大拇指按压成凹槽状;

5、起锅烧水,水开倒入阿达子,边煮边用锅铲推动一下,避免粘锅,煮到全部浮起来继续再煮2分钟就可以捞出来了,

捞出来倒入冰水中过凉,这样阿达子的口感更Q弹劲道爽口,还可以根据个人口味添加椰奶或者蜜红豆都是可以的。

关注我,吃饭不迷茫~内容持续更新中,感谢大家的关注支持,明天见!

28 阅读:7046