天下烧烤哪家强，山东淄博面饼加蘸料。

现在淄博烧烤火了，火得一塌糊涂，乘火车、坐飞机也要到大淄博去吃一顿烧烤。

上周六，朋友专门从淄博邮购了小饼、蘸料，像模像样很有仪式感地组织了烧烤晚会。

那么，淄博烧烤为什么会如此之火呢？

很多人从不同角度进行各种各样解读，有人说肯定是政府里面有高人，操纵了当今时代的流量密码。

胡锡进则认为，淄博烧烤大火，一定有餐饮以外的社会原因。

这回老胡算是说到点子上了，用正常的商业模式根本无法解释一张小饼、一盘蘸料为何会产生如此广泛的群体性影响。

众所周知，淄博烧烤之所以带火，是因为去年五一期间山大学生被隔离到临淄，临别时淄博市政府包下所有烧烤店为他们饯行，并约好疫情过后再相聚。

如今倒霉的疫情终于过去了，大学生们坐着火车来还愿，最终带动形成一股潮流。

由此可见，淄博市政府里面根本就没有什么高人，他们只是正常人，做了正常该做的事情而已，就是这么简单。

有人说，之所以淄博烧烤能够出圈，并非他们做得多么好，而是其他地方太拉胯，太不堪。

去年那种形式下，市政府能够不惧群体性疫情传播风险，请大学生们吃烧烤，就足以看得出他们的担当和勇气，若是这也怕那也怕，早就躲在办公室里不敢出来，哪还会有烧烤之约。

同时，现在很多城市为了所谓的文明，所谓的面子，到处禁这禁那，露天烧烤污染臭氧不让搞，小商小贩也全部赶跑，让老百姓连吃个烧烤都成为一种奢侈。

到淄博就不一样了，这儿有自由的空气，有人间烟火之气，可以自由自在地享用最简单的美食，而且还有周到温馨的服务。

对于淄博市政府来说，他们只需要做对一件事就行了，那便是少管理少限制多服务，这也是市场经济的基本原理和规律。

很多人嘴上喊着市场经济，可是手里啥都想抓，啥都想管，管得越来越细，抓得越来越死，最后把好端端的经济搞死，把民生祸祸了。

当人们只有到淄博才能实现烧烤自由时，他们不是为了吃什么东西，而是出于对自由的无限向往。

自由原来这就么简单，能够吃一顿舒适的烧烤就心满意足。