网上搜一下，号称“华夏第一县”的地方很多，不过公认的却只有这一个。

这就是甘肃省天水市甘谷县。

甘谷，古称冀，周庄王九年（公元前688年），建冀县，迄今有2680年，为全国县治肇始之地，有“华夏第一县”之称。

甘谷确实历史悠久，号称“羲皇故里”，华夏人文初祖太昊伏羲氏诞生于县南“古风台”，当年大禹治水，导渭于河，遗迹犹在。

蜀汉大将军姜维，在三国后期继承诸葛事业，力撑蜀汉半壁江山，“远志”风范，遗泽后世；清代翰林院侍读学士巩建丰，被誉为“关西师表”。

不过现在的甘谷县名头全被天水市所占，好像天水市只有一个“麻辣烫”似得。

但是要知道，“天水麻辣烫”的灵魂却是在甘谷，没有甘谷的辣椒，这麻辣烫就没得啥味道了。

我们到了甘谷县，拜谒了姜维墓，爬上了大像山，就开始了逛吃的节奏。

没有想吃大餐，就吃日常，吃甘谷县人日常吃的东西，这才能对一个地方有更深入的认识。

我们走进了一家家常面馆。

点了这几样：酸饭，搅团，炒血馍馍，酸菜粉条，还有一个杂烩。

酸饭就是浆水面，是甘谷特色面食。浆水面以面粉为主要原料，搭配鲜嫩的芹菜、白菜等蔬菜发酵制成的酸菜，形成了一种独特的口感。

本来想点个馓饭，晚上没有，只好点了个搅团，是荞麦面的，也是加的浆水菜。

这两个饭是主食，口味非常的清淡，很多人可能不习惯，但这就家常味。

估计很多人都没有听说过血馍馍，这是用血和的血面，再和水搅拌均匀，倒入平底锅烙饼，烙好切成三角形形状小片待用，然后准备土豆，胡萝卜等蔬菜一起炒，除了素炒还可以加肉炒，食用时加上灵魂蒜泥，入口难忘。

辣爽开胃，这里土豆粉的粉条粉带都是很有名的，加上特色酸菜炒，更是好吃。

杂烩里面内容丰富，有鸡蛋薄饼肉片丸子粉条白菜豆腐，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，很是实惠。

酸菜粉条和炒血馍馍是带饼子的，这一顿我们都吃撑了，在街道好一阵子散步。

其实甘谷最有名的是酥圈圈。

甘谷酥圈圈状如圆环，厚3厘米左右，外圆直径12厘米左右，内圆直径8厘米左右，底色淡黄，环面呈橙红色。

用优质酵水提前发面（也叫起面），再用猪油、植物油和制油面，并上锅熟一碗清油备用。制作时，将发好的面放在案板上，揉进干面粉和适量碱面，用力反复揉压，使面柔软绵韧而不沾手，再揉入适量清油、花椒粉、姜面、食盐等，以形成饼子的层次、颜色、味觉。烤制时，将揉好的面分成若干小团，然后做成轮胎状，用刷子蘸油在上面，就可入屉上鏊。

酥圈圈色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。最有名的就是“某月亮”“某圈圈”。

我本来早上想喝罐罐茶配上酥圈圈，但是早上没有找到罐罐茶，却吃到了卷子肉。卷子肉就是肉夹馍，不过馍用的是热蒸馍，夹的是双层，一口下去，满满都是肉汁，美。

第二天早上离开甘谷县的时候，到农贸市场转了一圈，市场上东西不是很丰富，不是洋芋就是辣椒，这可是甘谷的特长。

洋芋就不说了，咱说说甘谷辣椒——天水麻辣烫的灵魂。

甘谷是闻名中国的"辣椒之乡"，羊角辣椒以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉，"甘谷辣椒"实施地理标志产品保护。

甘谷辣椒至少有400多年的种植历史，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。

天水麻辣烫出名是有原因的：这里的土豆，这里的粉带，这里的辣椒都这么有名气，麻辣烫的味道肯定好了。

还买了一些甜胚子带回。

很多人都知道去天水吃麻辣烫，天水市区到甘谷县城60公里一个小时的路程，去那里转转，更美。

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