随着科学技术的发展，我们已经能制作出绝大多数见到的东西。很多年前就已经有“人造蛋、人造肉”的说法。这不，最近又传出市场上出现“人造米”了。

时至今日，人们对身体健康的问题越发关注，大部分人都有一个朴素的共识：仅说食物方面，天生的、自然生长的食物最好最放心，而“人造”的事物肯定不如它们。尤其是那些仿造出来的“人造食物”，更让人不放心。

那么，到底有没有人造米呢？

按照“百度百科”的解释，所谓人造米，就是指“淀粉类原料添加各种营养强化物质,用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒”。

也就是说，报道说到的人造米并非捏造，而是确有其事。

简单地说，人造米就是把各种淀粉类原料混合，再加入一些增稠剂、食用胶和工业香精，以此增加口感和香味，最后通过模具压制成大米的样子而成。

如果从简单的营养组成来看，人造米和我们自己种的大米确实没有差别，甚至还有可能略胜一筹。

因为普通大米的组成，无非就是碳水化合物为主，再加上一些蛋白质和维生素以及无机盐而已。用现在的科学水平，调制出这个组成轻而易举。

但绝大部分的人造大米来自小作坊，他们从原料到工艺，都很难得到保证，很可能只是简单地用淀粉来实现其形状而已。缺少了蛋白质和微量元素和维生素的大米，如果长期被人当成主食，必将导致营养缺乏。

此外，从口感上来说，人造米毕竟是“再加工”而成，和普通大米的软糯香弹可口比起来，也有巨大的差异。

我们现代人的口味那么刁，口感不好的米饭，必定就打击食欲，从而也会导致营养摄入不足。

知道了人造米的大概来由后，相信大家肯定有了个新的疑问：人造米对身体健康有什么影响吗？

从营养学的角度看，除了简单的填饱肚子外，人造米里基本不含对身体有益的营养成分，如果长期用人造米当主食，必将导致营养不良的发生，从而削弱我们的身体素质。

其次，人造米多少都会含有化学添加剂，甚至可能存在不能消化的填充物，这类物质必定加重消化系统的负担，从而更容易发生肠胃问题。

更主要的是，人造米的淀粉也基本是“再加工”的淀粉，进食后可能更容易影响人的血糖水平，甚至削弱胰岛功能。

如果血糖水平原本偏高的人，人造米绝对是火上浇油，甚至出现严重并发症的可能。

所以，目前市面上的人造米，我个人的意见还是避之为妙，毕竟身体是自己的，健康是最重要的。或许某一天科学技术成熟了，能够造出完全媲美的“大米”，到时候再品尝也为时未晚。

除了人造米之外，还有三种大米也要少吃：

1、含镉大米：

镉是一种重金属，对身体健康有着极大地危害，一旦被不慎摄入，就会在人体的肝肾等中药脏器里积蓄，达到一定水平时，脏器就会出现不可逆的损害。

在一些冶金塑料电子行业，镉元素是不容忽视的存在，而近些年，一些传统的大米产区的土壤也发现了镉超标，这就需要我们更加引起警惕了。

我国铭文规定，每公斤大米中镉的含量不得超过0.2毫克。

2、陈米：

陈米，并不是简单的存储时间太长的大米，除了储存的时间外，还包括储存环境不好，导致大米发生物理或者化学变化，从而营养素减少品质下降。

其次，陈米也更容易被黄曲霉素污染，这种物质可是高致癌物质。

如何辨别陈米，一是看二是闻，外观上颜色发暗发黄，没有光泽，米粒表面也有斑点甚至裂纹。

陈米闻起来，也有一种霉味。

所以，我们购买大米的时候，应该选择颜色青白呈半透明状，颗粒均匀，外观光滑饱满，带有淡淡的米香的大米。

3、香精米：

某些小作坊在加工大米时，为了更引诱消费者，往往添加一些香精，闻起来似乎米香更加浓郁，其实仔细辨别的话，和米香还是有所区别的。

香精米看上去更光泽更诱人，闻起来也更香，但违规添加的香精，必定存在健康风险，长期进食的话，更有可能导致脏器受损。

总而言之，我们每天都离不开大米，但“人造米”的出现，也需要我们与时俱进地提高自己的健康风险意识，才能更好地避免“病从口入”。