时间已经步入深秋，北方开始落叶，地里庄稼已经收获差不多了，过冬小麦种植也长出了新苗，水里生长的植物也结出了果实，秋天水中长出来的三种食材一定要吃，不会吃就真可惜了，健康度秋！

一、莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕肥美白嫩、营养丰富，堪称蔬菜中的“白富美”，深秋时节正是挖莲藕的好时机，莲藕是家庭餐桌上的常见菜肴。

莲藕药食皆宜，生吃能清热生津、凉血润燥；熟吃能补益脾胃、养血美颜，秋季最佳的保健食品之一。炸藕盒是现在家庭餐桌上很普遍，也很受欢迎的一道家常菜，清爽的藕片里裹着肉，炸出来酥脆可口，外酥里嫩非常好吃，可以当作菜肴，下酒下饭都非常棒，一起试试吧。

材料：莲藕适量，肉馅少许，葱末，姜末，盐，酱油，花生油。面糊：面粉1勺，淀粉2勺，鸡蛋2个，花生油少许。

做法：1、莲藕去皮洗净，用刀切成夹子状，两片粘连，中间可以夹上馅料，切的时候尽量切的薄一些，不然太厚熟的慢。2、肉馅中加入酱油、盐、鸡精、葱末、姜末、花生油搅拌均匀，做成肉馅料。3、用1勺面粉2勺淀粉，加入鸡蛋和少许清水搅拌成面糊，加入少许花生油搅拌均匀，调成面糊，这样调制的面糊炸制出的藕盒外酥里嫩超级好吃。4、拿一个藕夹，中间放上馅料，全部做好，放入面糊中，均匀蘸上面糊。5、锅里放入花生油，烧至7成热，放入藕夹，改成中火炸，炸至表面金黄，就可以捞出藕盒，控干油脂装盘即可。

2、菱角

菱角是秋天水中的一宝，菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、碳水化合物、维生素，以及铁、钙、磷等多种矿物质，食用具有一定饱腹感，适合减肥类人群食用。菱角吃法很多，今天分享一道虾仁炒菱角，味道鲜美又营养好吃，增加抵抗力和免疫力。

材料：虾仁 、红菱 、青红椒、姜、蒜、料酒、盐 、味精、糖、生粉 、花生油

做法：1、红菱角剥去外壳，下水焯烫一下，捞出备用，不焯水菱角有点涩嘴。2、新鲜虾仁腌制半小时，青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。3、锅内放油烧热，加入姜蒜爆炒出香味，再往锅内下入虾仁，翻炒片刻出锅。4、留下底油，下入菱角再翻炒，再加上青红椒片，倒入虾仁一起翻炒，加入盐，糖、味精调味，少许水淀粉勾芡，出锅装盘，上桌开吃。

3、荸荠

荸荠又叫马蹄，是一种既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果来食用的食物，它的外皮是紫黑色，果肉是洁白的，口感清脆，味甜汁多，荸荠含有丰富的维生素和矿物质，含有丰富的磷元素，可以抑菌消炎，促发育等效果。

荸荠最常见的是作为水果生吃，能够吃到它的甘甜鲜美，但由于荸荠生长在泥中，表皮上有可能会附着寄生虫和细菌，食用时一定要去皮之后再食用，最好还是应该煮着吃，煮着吃同样美味，今天分享一道荸荠做的汤羹，营养美味又好喝，寒露时节多喝去燥效果好。

材料：米饭、荸荠、南瓜、胡萝卜。

做法：1、荸荠洗净，削去外皮，切成小块。2、把米饭和荸荠放入锅内，加入几片胡萝卜。3、把南瓜去皮切丁，加入南瓜丁，一起煮开小火慢熬约20分钟即可，常喝对于脾胃有好处。

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