大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。入冬以后，阳气不足容易出现气血不足、手脚冰凉、面色苍白、感冒生病等问题，对身体健康造成一定的影响。入冬以后，随着北方冷空气南下，气温会越来越低，这个时候一定要有一个强壮的体魄，来抵抗寒冷的冬天。体质差的人，建议冬天多吃这八种肉，蛋白质含量高，手脚暖和气血足，增强免疫减少生病，一家人健康度过冬天。
一、虾仁滑蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后控干水分，加入淀粉、胡椒粉和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，加入一点食盐搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中。
3、锅中再倒入食用油，倒入虾仁鸡蛋液煎一会儿，炒至稍微定型后用锅铲翻炒片刻，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、葱油焖鸡
准备食材：鸡腿，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后剁成小块，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入葱段和姜丝煎出香味，煎至焦黄，捞起来。锅中底油，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
3、鸡腿肉慢慢炒至表面焦黄，炒熟后撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、糖醋排骨
准备食材：排骨，葱姜蒜，冰糖。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入葱姜蒜、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀入味后，加入适量清水没过食材，然后盖上盖子焖煮四十分钟。
4、排骨焖煮至软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、茄汁鲈鱼
准备食材：鲈鱼，番茄，姜片，娃娃菜。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净切成薄片，加入姜片、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。娃娃菜清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后加入适量清水煮开，然后放入娃娃菜煮一会儿。
4、娃娃菜煮软之后，放入鲈鱼片煮三分钟煮熟，然后加入食盐和葱花调味，翻炒均匀煮至入味即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒牛肉
准备食材：牛肉，芹菜，蒜末，小米辣，泡椒。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味，然后放入芹菜翻炒均匀，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后放入食盐、料酒和鸡精，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、芹菜炒肉
准备食材：猪肉，芹菜，红椒丝，蒜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入芹菜和红椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入猪肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、红烧鸭腿
准备食材：鸭腿，葱结，姜片。
做法步骤：
1、鸭腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入葱段、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭腿肉捞起来清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入鸭腿肉翻炒一会儿，炒干水分后加入老抽翻炒均匀至入味和上色。
3、然后加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十分钟。
4、鸭腿肉煮熟之后，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、白萝卜羊肉汤
准备食材：羊肉，白萝卜，红枣，姜片，香菜，葱花。
做法步骤：
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净备用。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、将羊肉、白萝卜、姜片、红枣都放入炖盅，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
3、羊肉汤炖煮好了之后，加入一点食盐调味，撒上葱花和香菜碎即可端上桌开吃。
