在吃面食的北方，“面条”深受男女老少的喜爱，如果腹又美味的炸酱面、打卤面、西红柿鸡蛋面、兰州拉面、牛肉汤面、葱油拌面等等，让人垂涎三尺。

对于老人而言，由于牙齿越来越嚼不动硬的食物，所以更喜欢吃点汤汤水水的食物，如“面条”就是家中的常客，不管是自己做的手擀面，还是为了图方便省事的挂面，都是很好的选择。

可老人晚餐到底能不能经常吃面条呢？

首先，与常吃大米饭相比，每百克米饭的热量为116千卡、碳水化合物为25.9克、蛋白质为2.6克、脂肪为0.3克、纤维素为0.3克；每百克面条的热量为110千卡、碳水化合物为24.3克、蛋白质为2.7克、脂肪为0.2克、纤维素为0.1克。

由此来看，米饭和面条两者的营养价值都差不多，而在实际食用的过程中，由于面条中食用更多的是面，并非是菜，所以在无形中通常会摄入较多的主食。

对于老年人而言，正是需要较多营养摄入的阶段，所以并不建议老人晚上吃较多的面条。再加上如果是精白面粉制作而成的面条，由于其好消化吸收的特点，也容易增加餐后血糖值，对控制自身血糖水平不利。

况且，有的老人还喜欢“干-稀”搭配的方式，即面条属于“稀”，干的往往会选择“馒头”，在这样的饮食模式下，完完全全属于高碳水低营养饮食，不建议大家效仿或继续下去 ，长期如此，容易营养不良，还不利于机体健康。

因此，针对老人的饮食原则，建议大家采取“4不要”：

・主食不要吃太多：建议老人晚餐主食切勿食用较多的碳水，尤其是精制碳水化合物类的主食，应做到粗细搭配，每餐主食的量以一个拳头大小为主。

・整餐不要吃太多：无论是早餐、午餐还是晚餐，都不建议大家吃到九分饱或者是十分饱，如此给肠胃的压力过大，还有可能影响到晚上的睡眠，应以六七分饱为主。

・晚餐不要太油腻：“早餐像皇上、午餐像平民、晚餐像乞丐”，这意味着晚餐不建议老人吃得过于油腻，特别是大鱼大肉，请尽可能安排在午餐或者早餐，适量而宜。

・晚餐不要吃太晚：最佳的晚餐时间是在离晚上睡觉前的3个小时，这个时间段肠胃已经消化完成，不会给机体增加负担，自然会睡得香。