在这个冬季，我们走进农村的菜园地里面，可以看到大蒜里面，茼蒿菜里面，油菜地里面，白萝卜和白菜地里，都长有一种叫做鹅肠菜的野草。

鹅肠菜的形态特征

鹅肠菜都是趴地而生长的，它是石竹科繁缕属的多年生草本植物，在冬季的时候从地里长出来，然后到了明年的夏季的时候就会枯萎老去，须根多，从基部长出很多的茎，多为趴地生长，些许斜长，叶片卵形或宽卵形，花序顶生为聚伞花序，花瓣白色，裂片线形或披针状线形，花柱短，线形，蒴果卯圆形，种子近肾形，褐色，花期5-8月，果期6-9月。

鹅肠菜在我国分布十分广泛，在中国的湖南，广西，广东，江西，福建、云南、四川，湖北，贵州等省区都有生长的，它是农村庄稼地里常见野草，在一些河边，水边，荒地，田里都有生长的。

鹅肠菜喜温暖湿润的土壤，耐寒的野菜，能够顺利的度过零下的冬季，在土壤肥沃的庄稼地里长得十分的繁茂。

在农村，农民把鹅肠菜当作害草，因为它分蘖能力十分的强，最初一棵小小的鹅肠菜，会长出一大兜来，它的生长肯定是会抢夺庄稼所拥有的肥料和养分的。因此，农村人在锄草的时候，就会毫不犹豫地把它给锄掉的。

但是因为它的根须多，如果只是简单的锄一下，没有把它捡起来丢掉的话，没有经过大太阳暴晒，它又可以重新扎根复活。一劳永逸的方法是把它捡起来丢掉或者是拿回家里去喂家禽。

鹅肠菜的价值

被农民朋友们视为害草的鹅肠菜，它却有很大的价值，用好就是宝。

第一，可以食用

鹅肠菜可是一种可以食用的野草，在以前闹饥荒的年代，它可是救命菜，很多人都吃过它，现在农村那些上了60岁的老人都有吃过。

鹅肠菜是一种长得非常翠绿的野草了，非常的脆，手一碰就断，采摘鲜嫩的鹅肠菜，清洗干净后就可以炒来吃，凉拌来吃，或者是当馅料包包子都非常的不错。

鹅肠菜里面含有蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养物质。吃了对身体好，鲜草嫩苗炒作蔬食，九九食之，能乌须发。

第二，可以饲用

鹅肠菜鸡，猪，牛，羊都喜欢吃，特别是家里养有猪的，都有拔它来喂过猪的。

小吴家养猪，冬季的菜园地里长的这种鹅肠菜，就会拔回家给猪吃，猪吃了不仅可以长肉，而且少生病。因为，鹅肠菜有清热解毒的作用。

第三，可以入药

令很多人意想不到的是这种农村冬季的害草鹅肠菜，它全株还可以入药。

夏、秋采集，洗净切碎晒干。功能主治为：清热解毒，活血消肿。治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。①《云南中草药》：清热，舒筋。治大叶肺炎，高血压，月经不调。②《陕西中草药》：清热解毒，活血祛瘀。治痈疽，牙痛，痔疮肿痛，痢疾。

因此，在民间，懂它作用的人也把鹅肠菜称为是“牙痛草”。方法是用鲜鹅肠菜，捣烂加盐少许，咬在痛牙处。可以起到缓解疼痛的作用。

如需药用，请遵医嘱，不可私自用药，本文只作科普之用，不能作为用药依据。

没想到吧，农村人称为害草的鹅肠菜，它并不是一无是处的，可以当野菜吃，可以喂养家禽家畜，还可以入药，解决牙痛的问题。