每一次回老家，我都会给同事们打包很多酸嘢下来，有萝卜酸，芒果酸，桃子酸，青瓜酸，木瓜酸等，总之能做酸的东西用是一样都不会放过，每次回去都必须会去吃几次，尤其是老家的酸萝卜，做的真的超级好吃。

今天，我突然特别想吃家里的酸萝卜，然后特意去超市买了个白萝卜回来，按照老家的做法马上腌制，没想到味道这么好吃，凉拌一大盘都被我们吃完了。

因为我是突然想吃没有提前准备的，所以为了让萝卜更快熟，我将萝卜切成了丝，这样不用半个小时我就可以吃了。

首先将萝卜洗干净切成丝，然后加入食盐腌制15分钟，腌制15分钟之后，用清水多清洗几遍捞出备用，然后加入小米椒，白糖，盐，白醋还有辣椒粉，再加一点凉白开，搅拌均匀再腌制25分钟就可以吃了。

这样做的酸辣萝卜丝真的超级好吃，当然，如果你不赶时间，你可以把萝卜切成块腌制一晚上，腌制方法是一样的，只是那样口感更好噢。

这样的酸萝卜拿来配白粥，过年大鱼大肉吃多了拿来解腻特别不错，一定要试试噢！