食品安全问题频出，消费者仍然需要健康卫生的鸡排

中国餐饮小吃消费市场近年来呈现出快速增长的趋势。随着健康饮食理念的普及，消费者对品质和健康的追求提升，小吃行业也开始更加注重食材的新鲜和营养搭配。数据显示，食品干净卫生是中国消费者经常光顾同一家餐饮小吃点的最主要原因，占比达到55.7%。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国鸡排连锁品牌10强榜单》，本次榜单中，入围10强榜单的鸡排连锁品牌分别是：正新鸡排、暴脾气功夫鸡排、大脸鸡排、正大鸡排、超级鸡车Super Chicken、鸡排大亨、上品鸡排、豪大大鸡排、口水鸡排、第1佳大鸡排。

近年来，中国鸡排行业迅速发展，成为街头小吃的热门选择，深受消费者喜爱。然而，随着行业的扩张，食品安全问题也日益凸显。部分鸡排品牌被媒体曝光过滤设备管道上出现蟑螂、过滤器滤芯长时间未更换、一锅油炸1000多块鸡排等问题。此外，还有消费者反映在鸡排中发现异物、食品变质等情况。这些食品安全问题对整个鸡排行业的信誉造成了一定损害。当前，消费者仍然需要健康、值得信赖的鸡排。

面对行业内频频出现的食品安全问题，不少鸡排品牌纷纷通过建立食品安全管理制度、加强员工培训、设立专职食品安全管理部门以及引入第三方检测等措施，来确保鸡排产品的品质与安全。除此之外，从产业链角度看，保障鸡排产品品质需要严格控制原材料的选择和处理、腌制过程的控制、烹饪过程的标准化以及包装和储存等环节。在门店管理上，各鸡排品牌的线下门店，尤其是加盟商门店，应定期检查和维护烹饪设备，确保门店环境的卫生和清洁，并严格执行食品安全操作规范。在行业竞争激烈，产品同质化问题突出的鸡排市场中，当“价格战”、跑马圈地的阶段成为过去，只有严格把控产品质量的品牌才能成为消费者最终的选择。