小炒牛肉是一道美味的家常菜。以下是其做法：

准备食材：牛肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、食用油。

首先，将牛肉洗净切成薄片，放入碗中。加入适量料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

青椒、红椒洗净去籽切丝，姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

再次热锅倒油，放入姜、蒜末炒香。加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

接着放入炒过的牛肉片，继续翻炒。根据口味加入适量盐调味。

翻炒至牛肉和青红椒熟透即可出锅装盘。小炒牛肉色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，青红椒爽脆可口，是一道非常下饭的菜肴。

香辣鸡块是一道美味可口的菜肴。以下是其做法：

准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油。

首先，将鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。

姜、蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段。

锅中倒油，油热后放入姜、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

加入鸡块翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。

接着放入适量生抽、盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡肉入味。

待汤汁收浓，放入葱段翻炒均匀即可出锅。

香辣鸡块色泽红亮，香气扑鼻。鸡肉鲜嫩多汁，辣味十足，让人食欲大增。无论是作为家常菜还是下酒菜，都是一个不错的选择。

柠檬排骨是一道清新可口的菜肴。以下是其做法：

准备食材：排骨、柠檬、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、冰糖、食用油。

首先，将排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。柠檬洗净，一半切片，一半挤出柠檬汁备用。

锅中倒油，油热后放入姜、蒜炒香。加入排骨翻炒至表面微黄。

倒入适量生抽、老抽上色，加入少许盐、白糖、冰糖调味。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟至排骨熟透，汤汁浓稠。

放入柠檬片和柠檬汁，翻炒均匀，让排骨充分吸收柠檬的清香。

继续煮几分钟，使味道更加融合。最后，大火收汁，出锅装盘。柠檬排骨色泽诱人，口感酸甜，带有柠檬的清新香气，让人回味无穷。