一、事件概述

问题曝光

2025年3·15前夕，记者暗访发现郑州、商丘等地多家杨铭宇黄焖鸡加盟店存在严重食品安全问题：

剩菜回收：将顾客食用后的剩菜（如香菇、鸡肉等）回收再加工售卖。

变质食材处理：使用存放多天的发酸食材，隔夜发黑的牛肉通过添加色素伪装成新鲜牛肉。

员工无健康证：部分门店招聘时未要求健康证明，无证人员直接上岗。

历史问题

该品牌此前多次因食品安全问题被曝光，例如2024年成都某门店被曝外卖中出现死老鼠。

二、公司回应与处理措施

官方致歉

济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布声明，承认涉事门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）存在管理漏洞，并永久关停这三家门店。

整改行动

全国排查：组织专项检查组彻查所有门店的食材储存、加工流程及环境卫生。

培训与考核：所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗。

监督透明化：内部监督小组每月突击检查门店，检查档案公开可查。

三、后续影响与行业反思

品牌信任危机

事件引发消费者对连锁餐饮加盟模式的质疑。杨铭宇黄焖鸡全国门店数已从高峰期的6000家缩减至2500家左右。

监管与行业问题

加盟模式隐患：品牌方与加盟商利益脱节，监管力度不足，导致食品安全标准难以统一执行。

法律风险：根据《食品安全法》，涉事门店可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事追责。

四、消费者建议

维权途径

消费者若因问题食品受损，可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金。

选择建议

外卖平台用户可参考骑手“避雷提醒”，优先选择透明厨房或评分较高的门店。