在寒冷的霜冻天气里，我们的身体需要更多的温暖和营养来抵御寒气。今天，我将为您分享八道驱寒暖身的美味菜肴，每一道都有详细的做法，让您轻松为家人烹制出暖心暖胃的美食，让气血充盈，身体暖和起来。
鸡蛋炒虾仁
食材：虾仁、鸡蛋、葱。
做法：
1.虾仁去背，加入少许盐、黑胡椒和料酒腌制。
2.鸡蛋打散，加入黑胡椒粉和盐。
3.锅中放油，煎熟虾仁。
4.将虾仁倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5.锅中放油，倒入鸡蛋液和虾仁，快速搅拌至定型，撒上葱花即可。
干煸牛肉丝
食材准备：牛肉、切碎的姜蒜、干辣椒、花椒、姜丝、芹菜切段、葱丝、黑胡椒粉。
操作步骤：
将牛肉洗净后切成细条，接着加入姜丝、淀粉、食盐、老抽、黑胡椒粉、蚝油、蛋清和花生油，搅拌均匀，随后腌制十分钟待用。
将所有的配菜准备好，接着将锅加热并倒入油，等油热后，放入腌制好的牛肉进行翻炒，直至牛肉完全熟透后，取出备用。
第三步，另起锅加热油，等油温升高后，放入切碎的姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味，然后加入牛肉、葱条和芹菜段一同翻炒均匀。
接下来加入食盐、鸡精、白糖和生抽进行调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，便可以出锅享用。
香菇油菜
食材准备：香菇、油菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净香菇，然后切香菇丁备用，接着把青菜也清洗一下，再起锅烧水，水烧开以后，分别放入香菇和油菜焯熟备用。
2.起锅烧油，油热以后，倒入油菜翻炒，加入适量的食盐和白糖翻炒均匀，即可盛出摆盘。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入香菇翻炒，炒出水汽，接着加入适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。
4.最后淋入半碗清水焖煮三分钟，然后再倒入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠后，倒入油菜中间，即可出锅开吃。
韭黄炒肉丝
材料：韭黄 200克；猪肉里脊肉 150克；生姜 2-3片；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选，增加颜色和口感）；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量；糖 适量
步骤：
1. 准备食材：将韭黄洗净，切成约5-6厘米长的段。猪肉里脊肉洗净后，切成细丝，用少许料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟入味。
2. 切配辅料：生姜切成细丝，大蒜切末，红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜：热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜末，小火爆炒出香味。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝加入锅中，翻炒至肉丝变色并开始微微焦脆，期间可以加入一点料酒，去腥增香。
5. 加入韭黄翻炒：肉丝炒至7-8分熟时，加入切好的韭黄段，快速翻炒均匀。韭黄不需要炒太久，保持其脆嫩口感。
6. 调味：加入适量的生抽和老抽调色调味，再加入一点点糖提鲜。可以根据个人口味加入盐进行调味。
7. 加入红椒，快速翻炒：最后加入红椒块，继续翻炒1-2分钟，直到韭黄刚刚变软，红椒熟透即可。
8. 出锅装盘：炒匀后，立即关火，盛出装盘，热腾腾的韭黄炒肉丝完成。
清蒸胡椒鸭
准备食材: 土鸭、姜葱、白胡椒。
做法步骤:
1、热锅不放油，接着倒入白胡椒炒香，然后盛出压碎，再加入食盐和花生油搅拌均匀备用。
2、半片土鸭清洗干净，然后加入白胡椒酱汁一起涂抹全身，再腌制半个小时备用。
3、把腌制好的土鸭铺在蒸碗上，再加入姜葱，接着上蒸锅蒸煮四十分钟蒸熟。
4、然后斩块摆盘，接着淋入调好的酱汁提鲜，即可开吃。
板栗炖鸡
食材准备
鸡肉（最好是鸡腿肉）500 克、板栗 200 克、姜 1 块、葱 1 根、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖 5 颗、八角 2 颗、桂皮 1 小块、盐适量、食用油适量。
做法步骤
鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水捞出。板栗去皮。
锅中倒油，油热后放入冰糖炒出糖色，加入鸡肉块翻炒上色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，放入板栗继续炖煮 20 - 30 分钟，至鸡肉和板栗熟透，加盐调味。
山药排骨煲
食材准备：排骨 500 克、山药 1 根、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜适量、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水后捞出。
2. 山药、玉米、胡萝卜去皮切块，葱姜切片。
3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入山药、玉米、胡萝卜继续炖煮 20 分钟，至食材熟透。
5. 加入盐调味即可。
红烧牛肉
食材准备：牛肉 500 克、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水后捞出。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切片。
3. 锅中倒油，油热后放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。
4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
6. 加入土豆和胡萝卜继续炖煮 20 分钟，至食材软烂，加入盐调味，大火收汁即可。
在霜冻天气里，为家人烹制这八道驱寒暖身的菜肴，让温暖从舌尖传递到心底，让身体充满能量，抵御寒冷，享受一个温暖舒适的冬季。
