天气越冷,食欲越好,可别光顾着贴秋膘了,将减脂和进补结合起来,对身体更有益处,今天为大家分享一款低脂又饱腹的主食,也可作为减脂代餐,高饱腹高蛋白,柔软香糯还不长肉;
今日的主角是藜麦和小米,藜麦是减肥健身人士的最爱,藜麦富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质,小米营养价值极高,有健脾养胃的作用,它们都同属于粗粮,也可以代替大米白面,更有饱腹感,而且相比大米白面粗粮含有更多的纤维素、维生素和矿物质,可以促进肠道蠕动,帮助保持健康和增强体质。
而且这款藜麦小米糕,口感并不粗糙,反而口感层次很好,很Q弹又略带藜麦微小的颗粒感,越嚼越香,而且营养丰富,适合各类人群食用,特别是对于怕胖的小伙伴,下面一起来看看具体的制作步骤吧!
【制作主料】:小米100克、藜麦100克、南瓜300克
【制作调料】:150克洋车前子壳、适量白糖(也可不加)
第一步:准备100克藜麦和100克小米加冷水提前泡3-4个小时,适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷,从而降低苦味,提高软糯度,还能缩短煮熟的时间,制作出来的藜麦口感好,营养价值高,浸泡结束后,再用清水反复漂洗至水质清澈透明,这样残留的皂苷就去除干净了;
第二步:准备老南瓜一块,去皮去瓜瓤后净重300克,切成薄片装入盆中;
第三步:藜麦和小米装入碗中,加入和平时煮饭一样量的水,和南瓜一起上锅蒸,藜麦需要蒸30分钟,南瓜蒸15分钟就可以了;
第四步:15分钟后将南瓜取出来,将蒸出来的南瓜汁水倒出来,稍微放凉后可以直接当饮料喝掉,接着用叉子压成细腻的南瓜泥;
第五步:30分钟后藜麦也蒸好了,可以加一筷子尝一下,我泡了4个小时蒸30分钟刚刚好,取出来倒入一个大一点容器里,准备15克洋车前子壳,适量白糖,加了白糖口感更好,不加白糖减脂效果更好,依照个人需要;
洋车前子壳一种既实用又健康的食品添加剂,可以为日常饮食增添丰富的纤维和口感,有了它的加入可以调高藜麦糕的稠度;
第六步:将南瓜泥、洋车前子壳、适量白糖,一并加入藜麦碗中,用硅胶锅铲翻拌均匀,也可以带一次性手套直接上手抓匀,加入了南瓜泥颜色更漂亮了,也能轻松的抱团;
第七步:现在准备一个模具,铺上一层保鲜膜或者刷一层熟油,把藜麦倒入碗中,一边倒一边压紧实,最后将表面刮抹平整;
第八步:盖上盖子放置自然冷却,夏天制作的话就可以放置冰箱冷藏2个小时;
自然冷却后直接倒扣砧板上,
切成小块就可以吃了,香甜软糯、金黄诱人,有点Q弹,入口又会感受到一些微小的藜麦颗粒质感,软软糯糯的,越嚼越香,非常好吃。
吃起来很有饱腹感,是一款很好的减脂期优质代餐,高饱腹高蛋白,好吃还不长肉,吃不完了放入饭盒里密封好放置冰箱,放置3-5天都是可以食用的,喜欢你也试试做吧!
花厨小贴士:
1、浸泡藜麦不宜用开水,以免温度过高对藜麦中的维生素、矿物质等成分有所破坏,一般用冷水浸泡;
2、藜麦糕装入容器定型时需要提前刷一层油或铺上保鲜膜,更方便脱模;
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