秋天来了，去逛菜市场，会发现根茎类蔬菜成了主角，土豆、萝卜、红薯、芋头……摆得到处都是~应季的根茎类蔬菜味道鲜美、营养丰富，一方面能补中气、强身体；另一方面，蒸煮着吃，代替精制主食，还能增加饱腹感，控制体重。

不过除了以上这些常见的，还有一种刚刚上市的根茎类，长得像姜，却不是姜，好处响当当~

洋姜不是姜，常吃好处多

洋姜，虽然名字中带有一个“姜”字，和生姜长得也很像，但两者的区别却很大，并且洋姜也不辣。

从洋姜的学名——菊芋就知道，洋姜是菊科的一种宿根性草本植物。它的原产地在北美洲，后来传入欧洲，并在清朝时期通过海上丝绸之路来到中国。

洋姜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，是一种药食两用的佳品。

洋姜的营养价值

洋姜的淀粉含量高，它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，这些成分不仅能够为人体提供能量，还具有多种健康益处。

洋姜中还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，具有很高的营养价值。

洋姜的药用价值

中医认为，洋姜（块茎）性凉，味甘，无毒，入肺、大肠经，具有清热凉血、利湿消肿、益胃和中之功效。临床常用于热病、肠热泻痢、便血淋证、高血脂、高血糖等。

此外，洋姜捣烂外敷还可以治疗无名肿毒、腮腺炎。

现代药理研究显示，洋姜对血糖具有双向调节作用。即是：洋姜既能降低糖尿病患者的血糖，又能使低血糖病人血糖升高

洋姜的主要功效

01 / 双向调节血糖

研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用；但是，当我们出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

这个既能降低糖尿病患者的血糖，又能使低血糖病人血糖升高的功能和人类胰岛的功能相似，所以，有人亲切地称它“胰岛果”。

02 / 改善肠道菌群

洋姜中含有的低聚果糖在调节肠道菌群方面有着极其重要的作用。

它可以直达大肠，被双歧杆菌分解利用，促进双歧杆菌的快速繁殖，从而增加肠道中有益菌的数量。

此外，洋姜的膳食纤维含量也非常丰富，有利于促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状。

03 / 保护心血管

洋姜中含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分，可抑制小肠对脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，降低血栓风险；其中的钾元素含量也很丰富，近生姜的2倍，对于控压、保护心脏也是非常不错的选择。

此外，洋姜中还含有绿原酸等活性成分，能清除自由基，维持血管的弹性，防止动脉硬化的发生。

04 / 明目护肤

洋姜中还含有丰富的胡萝卜素，其进入人体后能分解成维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。

牢记这三点，吃得更健康

01 / 适量吃

洋姜性凉，并且含有大量的纤维素，过量吃会加重消化负担，其次还可能会有损脾阳、降低消化能力，一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。

02 / 带绿不能吃

如果洋姜的皮带有绿色，可能是受到了霉菌污染，发生腐烂，则不能食用。腐烂的洋姜会产生很强的毒性物质，会增加肝癌、食道癌等风险，一定要丢掉。

03 / 两类人不适合吃

洋姜中含有黏液蛋白，属于致敏物质，可导致机体出现红肿、丘疹、瘙痒等过敏症状，过敏人群不可食用。

另外，洋姜性凉，本身脾胃虚寒者也不适合吃，容易加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻症状。

洋姜这样吃，美味下饭

洋姜可炒、可煮、可腌制，吃法颇多，它本身味道比较淡，所以喜欢吃什么口味的，就佐之以什么口味的调味料即可。给大家分享一道简单易做的菜谱：

食材：洋姜、盐、剁椒酱

烹调步骤：

洋姜切片，将干未干时加入盐、剁椒酱抓匀，放入坛子里腌制。