在中国居民早餐消费类型中，83.5%的居民选择中式早餐。
并且绝大多数居民吃早餐的时间，基本都控制在15分钟以下，其中最受欢迎的早餐主要以粥、油条、大饼、包子、豆浆、面条等为主，其中“包子”位列榜首。
包子在中国饮食文化中历史悠久，并且符合现代上班族时间较为紧凑的食物需求，例如外带方便、食用方便、可提供能量多、口感较好等。
可想而知，全中国每天都有数亿人在吃包子，然而更令人震惊的是，各地“毒包子”屡禁不止！
为什么包子里有铝？首先要知道，为什么早餐店卖的馒头，永远都是看起来色泽白润，捏起来Q弹蓬松，吃起来软糯可口，难道是制作工艺有差别吗？
如果你去学做馒头，就算1比1还原老师傅的操作手法，你也做不出来这种馒头，最后只能得到色泽偏黄，外观看起来又瘪又塌的馒头。
为什么？
因为商家添加了香甜泡打粉，古代叫“明矾”，是一种食品添加剂。
在制作过程中，由硫酸铜钾和硫酸铵铝组成的泡打粉，会让面粉变得更加蓬松，口感更加香甜，但缺点就是包子中容易残留氢氧化铝。
为什么即便一直在严打毒包子，还有商家在违法添加？
因为常规制作出来的包子不仅卖相差，口感也差，市场竞争力差，反而加入了泡打粉的包子，广受食客青睐。
铝包子的毒害性2011年6月，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会，将铝“暂定每周耐受摄入量”改为每周每公斤体重2毫克，一位体重65公斤的成年人，每周铝的摄入量应当低于130毫克。
归根结底，铝并不是人体必需微量元素，而我们在日常生活中，或多或少也会摄入一点，如果是微量的，人体会将铝排出后没什么影响，但过量的铝会堆积在体内。
当铝聚集在骨骼中时，会影响钙的含量，引发人体骨骼疏松，对于骨骼强度本就不够的老年人来讲，无疑是雪上加霜。
铝能穿透血脑屏障，对脆弱但至关重要的脑部会造成损伤，例如人体记忆力下降，出现反应迟钝等现象，严重的甚至会影响智力，这点对脑部尚未发育完全儿童的破坏性较大。
2014年7月1日起，国家开始执行新的《食品添加剂使用标准》，其中明确规定小麦粉及其制品，不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂。
2020年，江苏省海安市早餐店老板张某被举报，内容是疑似在包子中添加违规食品添加剂，经市场监督局调查后，发现张某制作的包子中，铝含量竟然高达215.9mg／kg，远超国家的标准。
由于张某坚持声称自己并不知情，所以这次仅仅受到了书面警告，但随后张某非但没有改，反而继续销售“铝包子”。
市场监督管理局工作人员发现后，对张某展开全面调查，发现这家伙从2019年11月起至2020年3月之间，共销售了超过8000多个铝包子。
2020年9月1日，海安市法院判处张加华一年有期徒刑，并在媒体上公开赔礼道歉。
如何挑选“健康”的包子？看：常规发酵的包子，外观看上去没有那么雪白，颜色反而偏黄，并且气孔分布不均匀，掰开一看就知道。
捏：传统制作的包子，放在手里有股沉甸甸的压手感，捏一捏，形状不易反弹，反之，添加了有铝泡打粉的包子，捏起来十分轻盈。
吃：以前的包子吃下去，先有一股酸味，咀嚼后再有一股甜味，并且口感较硬，而含铝的包子酸味很低，或者很难尝出来，吃下去软软糯糯。
是否所有蓬松香甜的包子，都是“毒包子”？首先要说的是，很多早餐店卖的包子，依旧蓬松香糯，是不是代表他们也添加了含铝泡打粉呢？
答案并不绝对，因为国家禁止是将铝元素添加到包子中，并不等于包子不能使用食品添加剂，市面上的泡打粉可分为有铝泡打粉和无铝泡打粉。
其中有铝泡打粉上文说过，而无铝泡打粉主要成分为碳酸氢钠、碳酸氢氨，添加后会产生氨气和二氧化碳，也就是说，添加了无铝泡打粉的包子，既保留了软糯蓬松的口感，又避免了健康风险。
照这个逻辑，大家都添加无铝泡打粉不就完了？
关键在于无铝泡打粉贵，很多不良商家为了节约成本，还想要提高包子的卖相和口感，于是昧着良心添加含铝泡打粉，导致人体摄入大量铝元素后危害健康问题。
“毒包子”的重灾区是那些流动摊贩，缺乏有效监管，并且摆摊地址不固定，很难处理。
所以想要挑选健康的包子，尽可能在正规早餐店购买，并且根据上文的办法进行分辨，如果觉得有异常，可以打举报电话，或者把包子送去检验机构。
含铝泡打粉应该禁止生产
断绝源头买不到怎么添加？
那谁在生产含铝的泡打粉呢？有关部门怎么不去查出呢？抓进监狱判刑！
归根结底还是要相关部门重视起来，让老百姓吃上放心的早餐和食物！
造谣要进去的，点举报了！现在含铝泡打粉严禁使用的，还在这扯！[汗][汗][汗][汗]
不是商家太坏了，而是客人没有健康认知，只认味道好的，味道差了就算是好东西也不吃。商家还能怎么办，只能想办法让味道好起来，又好看，结果，，，大家都知道了。根本原因是客户的需求引导了商家行为，第二个原因是，商家要赚钱而且要赚大钱。
既然含铝泡打粉危害这么大为什么不禁止生产呢
应该直接禁止生产，不然卖包子的肯定用啊！五铝的一包才几克就1.5到2元，有铝的一包…不知道多重，但是跟食用盐的袋子差不多大了，才2元。小时候我妈买的都是有铝的，也不知道是不是那年头还没有没铝的，她对这个不懂，我学做面食了解后都是买无铝的，虽然贵点，但是我们包括我妈我们都是做了自己吃又不卖，自然是要用好的。
小便这就是无病呻吟，无铝泡打粉也不贵，和以前那种使用起来成本没有什么差别，国家对于铝超标打击很严厉，这是会被判刑的！谁还会为了微乎其微的利益去冒险！
坏了，我天天吃包子还是那种软白的离谱的
小便这就是无病呻吟，无铝泡打粉也不贵，和以前那种使用起来成本没有什么差别，国家对于铝超标打击很严厉，这是会被判刑的！谁还会为了微乎其微的利益去冒险！
小便这就是无病呻吟，无铝泡打粉也不贵，和以前那种使用起来成本没有什么差别，国家对于铝超标打击很严厉，这是会被判刑的！谁还会为了微乎其微的利益去冒险！
吃的东西，非要往里面添加不能吃的东西，这帮犊子是真坏啊
铝和铅是阿尔兹海默症的元凶之一……
这也好解决，加大处罚力度，罚个倾家荡产。第二，支持对消费者的赔偿，落实到法律制度上，罚款优先赔偿消费者。你看还有没有这些食品安全问题。
工商、卫生部门不检查，应建立举报、抽查机制，对犯规分子应以重罚。
为什么不查生产企业？？？
这谣言啊，真查出一家，这家早餐店就别干了，国家早都禁止了
那来的神经病人
面条里有没有放明矾，有地方的人天天早上吃面条
早餐店赚钱赚翻了 小混沌店 包子店
科技和狠活，啥东西都有各种添加剂！化学元素周期表越齐全，人就越百毒不侵！[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
所以只要禁止有铝泡打粉的生产和销售不就行了
早餐店卖的包子白的吓人，都不敢买了。谁知道是添加了什么？
各行各业都这样 分人 有的人是很缺德的 就连拔鸭毛都用黑科技
主要是源头啊
这种人都该的癌症，丧尽天良，吃的东西都投毒
💰到禁止的都是睁一只眼闭一只眼睛都是可以生产
现在想吃点不添加的可太难了
现在的中餐哪个能天天吃？偶尔吃一顿就行了
现在很多泡打粉都是无铝泡打粉！买泡打粉的时候不看过吗？
有证据就举报，没证据就别造谣生事！
重罚
处罚太轻，
自从工作后都在家吃早饭，米粥或炒饭，咸菜也是自种自做的（萝卜干、莴笋干、腌青菜等）
小便这就是无病呻吟，无铝泡打粉也不贵，和以前那种使用起来成本没有什么差别，国家对于铝超标打击很严厉，这是会被判刑的！谁还会为了微乎其微的利益去冒险！
哎……估计又有人转发到相亲相爱一家人了[汗]。食品安全贩卖焦虑挣流量二十年套路不变[汗]
外面包子店的包子不敢吃了都是速冻包装的没有现做的，食品安全都是问题了就怕遇到来路不明的速冻包子！
整篇看完全是废话，最终还是无法辨别毒的含铝包子
我吃过广东的毒包子干这干9.00多开始头晕想吐无力的
无铝泡打粉是碳酸氢钠碳酸氢铵，你直接就说是化肥、复合肥不就得了！[笑着哭]
应该严判监刑，这是慢性残害民众的犯罪。
为什么一定要用铝？用钠不行吗？
不是有无铝泡打粉吗[抠鼻]
5个月买了8000个包子，一个月1600个，一天53个，谁信啊
包子比石灰还白
小便这就是无病呻吟，无铝泡打粉也不贵，和以前那种使用起来成本没有什么差别，国家对于铝超标打击很严厉，这是会被判刑的！谁还会为了微乎其微的利益去冒险！
不好看不好吃就是健康包子
不吃，什么风险都没了
为什么要分辨直接把店主枪毙，还有谁敢。
为什么让生产有铝泡打粉？
其实用不着那么麻烦，一包奶就白了，我妈之前自己家经常放奶，弄出来可白了，还好吃
这不应该国家严厉打击的事吗？
违法成本低
明知有毒了，还要生产！这些生产商就是直接的刽子手
所以还是吃的人对自己不负责是吧，厂家没毛病。参照吸烟有害健康
卖毒食品的不应该是故意杀人吗？
那含捋泡打粉禁止生产不就行了？
要是在意就不需要在外面吃[笑着哭]
比核废水更毒害
不是发面食品就可以
从明天起，不吃早点了
健康食品不好吃，还很贵，没啥竞争力
你们发现了就去举报啊，可以要求赔偿的
9o％以上是毒包子
不生产含铝泡打粉不就行了
我已经学会蒸包子和馒头了！除了吃公司食堂那种没卖相的馒回家都自己蒸。
还有什么能吃的吗？
无铝泡打粉，一毛钱可以做一斤的面粉，贵个屁
医院在偷偷的乐[笑着哭]
监管部门不定期抽检，查到吃牢饭加巨额罚款，还有人会冒风险吗?
研发研制食品调节剂的人，该杀！！！
安全食品全靠我们个人去学习去鉴别了。自求多福吧。
泡打粉有不含铝的
我们买的食品那样不含添加剂，现在人的健康怎会没有问题呢
现在预制的包子都是添加这个的？
還好我基本上不吃面食！
包子皮，没有包子馅毒害大[笑着哭][笑着哭]
真是无语，泡打粉才几个钱啊抠那点儿，真要抠你直接不用也没啥啊……
正规小吃店都那么放心吗？不都是一个样，看人品了
文案说炭酸氢钠，也就是小苏打贵，胡说八道
都是这样的包子，会辨别有什么作用呢？
怎么警惕？除非啥也不吃
要学学日本对食品违法行为的惩罚力度！高额罚款加只能打工挣钱
抓到一次让他回到解放前，犯罪成本高，他们就不敢了
扯淡，妖言惑众[横脸笑]我们都是直接放酵母粉发酵就可以了，食品安全局天天抽查还含铝泡打粉，就算要放也有无铝的泡打粉[横脸笑][横脸笑]
生产有毒食品的罚他个倾家荡产！看他们还敢做不？
国家什么时候能在不良食品添加剂上出重拳，那些不良商家应以危害公共安全罪严励处罚！
问题是你怎么知道那个包子店安全不
多么简單的问题[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
国家卫生部门加强管理，还老百姓安全食品
没有生产含铝泡打粉的厂家做怪，哪来的食品伤害！[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
在家自己做
氢氧化铝不是胃药吗？
转基因都吃了不差这点铝了
还有包子馅里的纸箱子[得瑟]
谁生产带铝泡打粉枪毙
包子？那面包是不是更不健康
说难听的，还不是各取所需[笑着哭]
油炸制品不都有这些