吃十只鸭子不如吃个它，不懂的人大喊寒性，识货的人早已这样享用！

进入秋季，正是孩子长身体的时候，此时，孩子们也快要上学了，很多家长一味给孩子买滋补品，零食吃，好让孩子长高个，还会给孩子报各种补习班，增强智力。其实，保证睡眠，营养充足才是孩子们长身体、增智力的关键。说起补充营养，家长们都认为自己的孩子营养不会差，每天鸡鸭鱼肉换着吃，不可能没营养，就比如这个季节，鸭子基本上三天两头吃，有营养还不上火。但是太过单一的吃一种食物也不好，我们给孩子准备的食物，要荤素搭配，营养均衡，比如这个季节，我们可以适当吃几个螃蟹，给孩子补补。

都说螃蟹是寒凉的食物，不能多吃，其实螃蟹一种甲壳质的食物，从它的壳里面可以提炼一种物质叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制大病的作用。除此之外，螃蟹中含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍，还含有丰富的钙质，蟹红素、蟹黄素等。具有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效，其营养功效远远大于大家盯着的“寒性”。并且这种寒性并非不能中和，所以无需顾忌。

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋季正是螃蟹肥美的时候，味道非常鲜美，肉质也特别滑嫩爽口，蟹黄饱满，吃完回味无穷，而且螃蟹还有这么丰富的营养元素，对人体的作用也是非常大的。另外，螃蟹的热量是比较低的，每吃100克螃蟹，我们只需慢跑9分钟就能消耗。寒凉的螃蟹怎么做能消耗中和呢？来看详细的操作步骤。

菜名：【毛豆蟹黄羹】　主要食材：螃蟹6只，面粉小半碗，毛豆米一把。

调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱大把，老姜一块，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步，螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉，放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净，放在砧板上对半切开，摘去蟹肠和蟹包后，切口朝下，放在面粉中。

2，第二步，剥出毛豆米。摘一把毛豆洗净后，剥出毛豆米放入碗中备用。葱姜蒜洗净后切好备用。这些葱姜蒜就是中和寒凉的关键。

第三步，煎螃蟹。接着，锅中加入食用油，油热后放入螃蟹，切面朝下，煎至金黄后，下入葱姜蒜和料酒爆香，接着再加入毛豆米。

第四步，螃蟹煮熟。然后，加入2大碗清水，2小勺食盐，盖上盖子大火烧开后，继续焖煮一会，至螃蟹完全熟透后，捞出螃蟹。

第五步，加入面糊。在蘸螃蟹的面粉中加入清水，搅拌成薄薄的面糊，等螃蟹捞出来后，加入到汤汁中。

第六步，出锅。一边加入，一边不停搅拌，以免糊锅，煮至面糊不停冒泡，就可以关火出锅了。

第七步，成品图。这样的毛豆蟹黄羹不仅鲜美好喝，营养丰富，而且特别好消化，孩子食用，完全不用担心寒凉，直接吃，淘饭吃都可以。

关于毛豆蟹黄羹操作步骤，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃毛豆蟹黄羹吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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