图源：创客贴关于中国腊肠的来历和故事，很多人觉得是因为腊肠是在腊月里面制作而成的，所以称之为腊肠。其实这只是一方面，但是
酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，几乎在我国各地均有生产。根据原料种类不同，分为家禽类酱卤肉制品、家畜类酱卤肉制品
图源：创客贴排除手工蛋白棒不讲，蛋白棒成型通常是一整条工艺线、全套设备，包含搅拌设备、挤压设备、冷却设备、分割设备、挂浆
图源：创客贴鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格
图源：创客贴什么是大豆分离蛋白？大豆分离蛋白（SPI ）是以低温脱脂豆粕为原料，通过提取、分离等工艺，去除或部分去除其中
图源：创客贴前言随着人们生活水平的提高，人们的饮食也是向着营养均衡、营养丰富的方向发展。我们今天介绍的坛子牛肉不仅加入了
面条是中国大部分地区的传统面制大宗主食，具有蒸煮方便、价格便宜等优点，深受人们喜爱，特别是北部和中西部省份。但市售面条基
图源：创客贴12、烘烤12.1烘烤的作用：A 使肉馅和肠衣紧密结合在一起，增加牢固度，防止蒸煮时肠衣破裂；B 表面蛋白质
图源：创客贴酱牛肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但带有卤汁的特性，使作坊式生产的产品
鱿鱼,属软体动物门,头足纲。鱿鱼足的特点是低脂肪、低热量、高蛋白、高维生素,还含有DHA及许多“非蛋白质含氮物”,如章鱼
8、绞制肉的绞制是利用绞肉机将相对较大的肉块，绞切成符合加工要求的小块或肉粒。操作要领：8.1绞肉机的检查：选择合适的刀
图源：创客贴5、腌制5.1腌制的目的不同盐浓度的防腐能力：A 少盐（3%）对腐败菌的繁殖力抑制是微小的；B 中盐（6%）
01、香肠类制品分类乳化肠：斩拌机或者乳化机进行的肉馅处理工艺：选料、乳化、填充（灌肠）、杀菌（干燥、蒸煮、糖熏、冷却）
春节的脚步越来越近，和往年一样的是各大餐厅的年夜饭订餐依旧火爆，一些知名餐饮门店甚至早在八月份订单就已爆满。与往年不同的
01、软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺[1]图源：创客贴一、红烧极品牛肉工艺流程①原料肉验收、贮藏→原料肉解冻→刀工
番茄红素是一种类胡萝卜素，主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中。人体或动物自身不能合成类胡萝卜素，因此需要通过饮食获取番茄
羧甲基纤维素钠 （Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na） 是增稠剂的一种，由于其本
图源：创客贴会员前言鸡肉薄脆以鸡大胸肉为原料，通过添加不同的辅料经特殊烤制加工后赋予其嘎嘣脆的口感及浓郁的鸡肉香味，让人
图源：创客贴会员前言蛋白脆笋是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以魔芋粉、海藻酸，三种植物充分融合，营养合理搭配，让人们的
图源：创客贴会员01、一种卤蛋加工工艺流程一、工艺流程新鲜鸡蛋→挑选→清洗→预煮→冷却→去壳→加水卤制（加卤料）→腌制→
签名：聚焦食品研发技术相关领域，让食品人得到更快的提升。
